A Parmigiano Reggiano egy kemény, érett olasz sajt, amelyet hagyományosan az Emilia-Romagna és Lombardía régiókban készítenek. A parmezán jellegzetes gazdag íze és finom textúrája különbözteti meg más sajtoktól. A sajt az érlelés során nyeri el a kiemelkedő ízvilágát, amely tökéletesen illik a tésztákhoz, salátákhoz, levesekhez, vagy akár önállóan is fogyasztható.

A parmezán sajt készítése során a tejet tejsavóval és kultúrával savanyítják, majd a masszát préselik és érlelik. Az érlelési idő alatt a sajt keménysége nő, és az íze mélyebb, komplexebb lesz. A Parmigiano Reggiano sajt különlegessége, hogy legalább 12 hónapig kell érlelni, hogy elérje a hagyományos ízét.

A Parmigiano Reggiano előnyei

• Gazdag íz: A parmezán a sajtok királya, amely kiemelkedő ízvilágot ad minden étkezéshez.
• Magas fehérjetartalom: A sajt gazdag fehérjében, amely segíti az izomépítést és a sejtek regenerálódását.
• Jó forrása a kalciumnak: A parmezán különösen hasznos a csontok és fogak egészségének megőrzésében.
• Egészséges zsírok: Az érlelt sajtban található zsírok jótékony hatással vannak a keringési rendszerre.

Felhasználás a konyhában

A Parmigiano Reggiano a legtöbb olasz ételben alapvető hozzávaló, például a tészták, rakott ételek, levesek és saláták elkészítésében. Emellett kiváló reszelt formában szórva, de a parmezán sajt érett íze kiváló frissen, szeletelve is. A parmezán nemcsak a mediterrán konyhában, hanem világszerte is rendkívül népszerű.

A sajt gazdag és intenzív ízével kiemelkedően ízesíti az étkezéseket, legyen szó tésztaételekről, pitékről vagy akár zöldségkrémekről.

Tárolási javaslatok

• Hűtve tárolandó: A friss Parmigiano Reggiano sajt legfeljebb 4-5 hétig marad friss, ha jól záródó edényben tároljuk a hűtőben.
• Fagyasztható: A parmezán sajt fagyasztása nem ajánlott, mivel textúrája és íze megváltozhat.
• Frissen a legjobb: A parmezán ízét és textúráját legjobban frissen élvezhetjük.

A Parmigiano Reggiano nemcsak egy ínycsiklandó sajt, hanem egy igazi tápláló alapanyag, amely szinte minden étkezést különlegessé tehet.