- Kell áztatni a farrot?
- A 'perlato' (gyöngyözött) farrot nem kell, de ha egész szemet veszel, érdemes éjszakára beáztatni, különben órákig főzheted.
- Használhatok más gabonát?
- Igen, az árpagyöngy (gersli) vagy a tönkölybúza is kiválóan működik ezzel a recepttel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Farro spenóttal és parmezánnal
A farro (tönkölybúza) az ókori Róma légiósainak alapélelmiszere volt, nem véletlenül: tele van energiával és tápanyaggal. Ebben a modern, 'farrotto' stílusú elkészítésben a rizottó krémes állagát idézzük meg, de a gabona megőrzi kellemes, harapható (al dente) textúráját és mogyorós ízvilágát, amit a sós parmezán és a friss spenót tesz teljessé.
Hozzávalók
300
g
Farro (vagy árpagyöngy)
1
l
Zöldségalaplé
300
g
Friss bébispenót
80
g
Parmezán sajt (Parmigiano Reggiano)
2
ek.
Vaj
2
ek.
Olívaolaj
1
fej
Salottahagyma (vagy vöröshagyma)
1
gerezd
Fokhagyma
1
dl
Száraz fehérbor (opcionális)
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Reszelő a sajthoz
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Az apróra vágott hagymát dinszteld meg az olajon üvegesre, majd add hozzá a zúzott fokhagymát egy percre.
Tipp: A hagyma alapozza meg az ízeket, ne hagyd ki!
2
✓
Add hozzá a farrot, és pirítsd át 1-2 percig, amíg illatozni kezd. Ha használsz bort, most öntsd rá, és hagyd elpárologni.
Tipp: A gabona pirítása bezárja a keményítőt és diósabb ízt ad (hasonlóan a rizottóhoz).
3
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd, és főzd fedő alatt, kis lángon kb. 25-30 percig, amíg a gabona puha, de még harapható (al dente) lesz. Ha elfőtte a levét, pótold.
Tipp: A farro nem lesz olyan krémes, mint a rizs, a szemek különállóak maradnak.
4
✓
Amikor kész, vedd le a tűzről. Keverd hozzá a spenótot (a hőtől össze fog esni), a vajat és a reszelt parmezánt.
Tipp: A vaj és a sajt 'emulgeálja' a maradék főzőlevet, létrehozva egy krémes bevonatot.
5
✓
Pihentesd lefedve 5 percig, majd tálald azonnal.
Tipp: A pihentetés alatt az ízek összeérnek és a textúra tökéletesedik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Farro (vagy árpagyöngy)
- 1 l Zöldségalaplé
- 300 g Friss bébispenót
- 80 g Parmezán sajt (Parmigiano Reggiano)
- 2 ek. Vaj
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 fej Salottahagyma (vagy vöröshagyma)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 dl Száraz fehérbor (opcionális)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors