Az oolong tea egy félig fermentált teafajta, amely a zöld és fekete tea között helyezkedik el oxidációs szinten. A Camellia sinensis növény leveleiből készül, amelyek különleges feldolgozáson esnek át: részleges oxidáció, sodrás, pörkölés. Ennek eredménye egy karakteres, virágos vagy diós ízvilágú tea, amely kulináris alapanyagként is sokoldalúan alkalmazható.

Az oolong tea levelei jellegzetesen göngyölítettek vagy sodrottak, és szárított formájukban illatosak, ízük pedig az áztatás idejétől és hőmérsékletétől függően változatos. Nemcsak teaként, hanem sütikben, italokban, pácokban is különleges ízélményt nyújtanak.

Oolong tea felhasználása a konyhában

• Italként – több infúzióban is elkészíthető, meleg vagy jeges formában.
• Süteményekhez, desszertekhez – ízesítéshez vagy infúziós folyadékhoz (pl. oolong panna cotta).
• Pácoláshoz, húsokhoz – különleges aroma hozzáadásához (pl. teás kacsamell).
• Szószokhoz – különösen ázsiai receptekben, szójaszószos alaphoz.
• Italízesítéshez – koktélok, kombucha vagy turmix különleges karakterének kiemelésére.

Egészségügyi hatásai

Az oolong tea antioxidánsokban gazdag (pl. theaflavin, thearubigin, katechinek), amelyek hozzájárulhatnak a sejtek védelméhez, javíthatják az anyagcserét és segíthetik a koleszterinszint szabályozását. Mérsékelt koffeintartalma miatt kellemes élénkítő hatással bír, anélkül hogy túlzott stimulációt okozna.

Tárolási javaslat

Az oolong tea szálas formáját légmentesen zárt edényben, hűvös, száraz, sötét helyen érdemes tárolni. Így akár több hónapon át megőrzi gazdag aromáját és minőségét.

Az oolong tea nemcsak különleges ízű ital, hanem kreatív alapanyagként is beilleszthető a modern, egészségtudatos konyhába.