Pirulﾃｳ ﾅ想lﾃ｡bgomba a konyhﾃ｡ban 窶 ﾃ鉱letes vadgomba, amit ﾃｩrdemes kiprﾃｳbﾃ｡lni
A pirulﾃｳ ﾅ想lﾃ｡bgomba (Chlorophyllum rhacodes) a vadon termﾅ gombﾃ｡k kﾃｶzﾃｩ tartozik, ﾃｩs az egyik leggyakoribb ﾅ想lﾃ｡bgombafﾃｩle hazﾃ｡nkban. Bﾃ｡r sokan ﾃｶsszekeverik a nagy ﾅ想lﾃ｡bgombﾃ｡val, ettﾅ鼠 eltﾃｩrﾅ粗n a tﾃｶnkje megvﾃ｡gva vagy megsﾃｩrtve gyorsan vﾃｶrﾃｶsesbarnﾃ｡ra szﾃｭnezﾅ租ik 窶 innen ered a 窶柝irulﾃｳ窶 elnevezﾃｩs. Ez a jellegzetes tulajdonsﾃ｡g segﾃｭt megkﾃｼlﾃｶnbﾃｶztetni mﾃ｡s gombafajoktﾃｳl.
A fiatal pﾃｩldﾃ｡nyok zﾃ｡rt kalapﾃｺak, mﾃｭg az ﾃｩrettebbek ernyﾅ壮zerﾅｱen kinyﾃｭlnak. A kalap felﾃｼlete vilﾃ｡gosbarnﾃ｡s, sﾅｱrﾅｱn pikkelyezett, a lemezek fehﾃｩrek, majd kﾃｩsﾅ礎b enyhﾃｩn szﾃｼrkﾃｼlnek. Gasztronﾃｳmiailag ﾃｩrtﾃｩkes gomba, de csak alapos hﾅ遡ezelﾃｩs utﾃ｡n fogyaszthatﾃｳ, mert nyersen enyhﾃｩn mﾃｩrgezﾅ.
Felhasznﾃ｡lﾃ｡sa a konyhﾃ｡ban
A pirulﾃｳ ﾅ想lﾃ｡bgomba kalapja a legfinomabb rﾃｩsze, amit szﾃ｡mos mﾃｳdon kﾃｩszﾃｭthetﾃｼnk el:
- Rﾃ｡ntva: klasszikus panﾃｭrozott formﾃ｡ban, mint a nagy ﾅ想lﾃ｡bgomba.
- Grillezve vagy sﾃｼtﾅ礎en sﾃｼtve: kevﾃｩs olﾃｭvaolajjal ﾃｩs fﾅｱszerekkel ﾃｭzletes vegﾃ｡n alternatﾃｭva.
- Gombalevesekben, ragukban: mﾃ｡s gombﾃ｡kkal keverve kﾃｼlﾃｶnleges ﾃｭzvilﾃ｡got ad.
A tﾃｶnkje rostosabb, ﾃｭgy rendszerint nem fogyasztjﾃ｡k, viszont szﾃ｡rﾃｭtva vagy ﾅ喪ﾃｶlve fﾅｱszerkﾃｩnt is felhasznﾃ｡lhatﾃｳ.
Tﾃ｡plﾃ｡lkozﾃ｡si ﾃｩrtﾃｩkei ﾃｩs egﾃｩszsﾃｩgre gyakorolt hatﾃ｡sa
A pirulﾃｳ ﾅ想lﾃ｡bgomba nem csupﾃ｡n ﾃｭzletes, de tﾃ｡plﾃ｡lﾃｳ alapanyag is. Fehﾃｩrjetartalma kifejezetten magas, ﾃｩs alacsony kalﾃｳriatartalma rﾃｩvﾃｩn kivﾃ｡lﾃｳ vﾃ｡lasztﾃ｡s diﾃｩtﾃ｡s ﾃｩtrendbe. Emellett:
- B-vitaminokat tartalmaz (B1, B2, B3, B6), melyek tﾃ｡mogatjﾃ｡k az idegrendszert ﾃｩs az anyagcserﾃｩt.
- Kﾃ｡liumban ﾃｩs foszforban gazdag, ﾃｭgy segﾃｭti a sejtmﾅｱkﾃｶdﾃｩst ﾃｩs a csontok egﾃｩszsﾃｩgﾃｩt.
- Antioxidﾃ｡ns hatﾃ｡sﾃｺ vegyﾃｼleteket is tartalmaz, melyek hozzﾃ｡jﾃ｡rulhatnak a szervezet termﾃｩszetes vﾃｩdelmﾃｩhez.
Fontos biztonsﾃ｡gi tudnivalﾃｳk
Bﾃ｡r a pirulﾃｳ ﾅ想lﾃ｡bgomba ehetﾅ, nyersen vagy nem megfelelﾅ粗n elkﾃｩszﾃｭtve gyomorpanaszokat okozhat. Kizﾃ｡rﾃｳlag jﾃｳl ﾃ｡tsﾃｼtve vagy megfﾅ想ve fogyasszuk. Soha ne gyﾅｱjtsﾃｼk ismeretlen gombaszakﾃｩrtelem nﾃｩlkﾃｼl, mert kﾃｶnnyen ﾃｶsszetﾃｩveszthetﾅ mﾃｩrgezﾅ fajokkal, pﾃｩldﾃ｡ul a mﾃｩrgezﾅ ﾅ想lﾃ｡bgombﾃ｡val vagy a pﾃ｡rducgalﾃｳcﾃ｡val.
A pirulﾃｳ ﾅ想lﾃ｡bgomba kivﾃ｡lﾃｳ alapanyag lehet a termﾃｩszetbﾅ鼠 a tﾃ｡nyﾃｩrra vezetﾅ ﾃｺton, ha kellﾅ ﾃｳvatossﾃ｡ggal, megfelelﾅ elﾅ遡ﾃｩszﾃｭtﾃｩssel ﾃｩs tudatossﾃ｡ggal hasznﾃ｡ljuk fel a konyhﾃ｡ban.
Kalﾃｳria: 30 kcal
Fehﾃｩrje: 3.1 g
Zsﾃｭr: 0.5 g
Szﾃｩnhidrﾃ｡t: 4.7 g
Cukor: 1.2 g
Rost: 2.0 g
Kﾃ｡lium: 430 mg
Foszfor: 115 mg
Nﾃ｡trium: 6 mg
Kalcium: 9 mg
Magnﾃｩzium: 13 mg
Cink: 0.6 mg
B1-vitamin: 0.07 mg
B2-vitamin: 0.25 mg
B3-vitamin: 5.2 mg
B6-vitamin: 0.09 mg
Folsav: 18 ﾂｵg
D-vitamin: 6 IU
C-vitamin: 2.3 mg
