A pitypangvirág (Taraxacum officinale) nemcsak a mezők és rétek ikonikus tavaszi növénye, hanem gasztronómiai szempontból is egyre nagyobb figyelmet kap. A virág sárga szirmai ehetők, és sokféle módon hasznosíthatók: szörpök, teák, saláták vagy éppen méz alternatívák készítésére is kiválóak.

Miért különleges alapanyag a pitypangvirág?

A pitypang szirmai enyhén édeskés ízűek, és tele vannak antioxidánsokkal, flavonoidokkal, valamint kisebb mennyiségben C-vitamint is tartalmaznak. A virág szirmai nemcsak dekoratívak, hanem táplálóak is – tökéletes választás természetes ízesítéshez és díszítéshez.

Pitypangvirág felhasználása a konyhában

• Pitypangszörp készítése: A virágok főzete citrommal, cukorral keverve kiváló szörpalapanyag.
• Pitypangtea: Szárított vagy friss szirmokból enyhén kesernyés, tisztító hatású tea készíthető.
• Salátákhoz: A friss szirmokkal ízesíthetünk és színesíthetünk tavaszi salátákat.
• Pitypangméz: A virágok főzetéből cukorral főzött szirup kiváló természetes mézpótló.
• Desszertekhez díszítésként: Torta, krémek és mousse tetején jól mutat a friss pitypangszirmokkal való díszítés.

Fontos tudnivalók

Csak a sárga virágszirmok fogyaszthatók biztonságosan – a zöld részek és a szárak keserűek lehetnek, sőt irritálhatják az emésztőrendszert. A legjobb reggel gyűjteni, napsütés után, száraz időben. Soha ne használjunk városban, út mellől gyűjtött növényt fogyasztásra!

Tárolás és feldolgozás

Frissen a virágokat nedves papírtörlőbe csomagolva maximum 1-2 napig tárolhatjuk hűtőszekrényben. Hosszabb felhasználásra érdemes szárítani vagy azonnal feldolgozni szörpnek, méznek vagy teának.

A pitypangvirág tehát nem csak egy „gyomnövény”, hanem egy természetes, sokoldalú, ehető virág, amely kreatívan használható a modern konyhában.