A rizskeményítő egy finomszemcsés, fehér por, amelyet a rizsszemek belsejéből vonnak ki. A természetes, gluténmentes keményítők egyik legértékesebb formája, amelyet sütéshez, főzéshez, sűrítéshez és textúra javításhoz is előszeretettel alkalmaznak a modern gasztronómiában.

Semleges ízű, így nem befolyásolja az ételek aromáját, miközben kiváló sűrítőhatással rendelkezik. Könnyen emészthető és gyengéd a gyomorhoz, ezért gyermekek, idősek és diétázók számára is ideális.

Rizskeményítő felhasználása

• Levesek, főzelékek, mártások sűrítésére – áttetsző, selymes állag elérésére.
• Pudingok, desszertek, tejpép alapjaként – krémes textúra biztosítása érdekében.
• Sütéshez – tésztákhoz adva javítja a szerkezetet és a puhaságot.
• Babaételekhez – allergénmentes, gyomorkímélő összetevőként.
• Panírozáshoz vagy tempurához – ropogósabb kérget eredményez.

Előnyei

• Gluténmentes – biztonságos cöliákiásoknak és gluténérzékenyeknek.
• Semleges íz – univerzálisan alkalmazható.
• Alacsony zsírtartalom – diétás ételekhez is ideális.
• Stabil állag – hő hatására sűrűsödik, de nem csomósodik.

A rizskeményítő kiválóan használható funkcionális alapanyagként minden olyan receptben, ahol természetes, gyorsan oldódó és semleges sűrítőre van szükség.

Tárolási javaslat

Tartsuk száraz, hűvös helyen, légmentesen zárva, mivel érzékeny a nedvességre és a párára. Megfelelő tárolás esetén akár több hónapig is eltartható minőségromlás nélkül.

A rizskeményítő nemcsak praktikus, de alapvető része lehet a gluténmentes, egészségtudatos étrendnek.