Ají de Gallina pekándióval
Az Ají de Gallina egy tradicionális perui étel, amelynek fő összetevője a csirkehús, amit krémes, fűszeres szósszal készítenek. A különlegességét az adja, hogy a szósszal együtt pekándióval dúsítják, ami gazdagítja az étel ízét. A pekándió és a fűszerek harmonizálnak a selymes tejszínes alapban, így egy igazán ínycsiklandó ételt kapunk. A perui háztartásokban gyakran készítik, különösen ünnepi alkalmakkor, de akár hétköznapi étkezésekhez is ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombot főzd meg sós vízben 30 percig, amíg teljesen megpuhul. A főtt csirkehúst vágd kisebb darabokra.
Ha gyorsabb főzést szeretnél, a csirkecombot fel is szeletelheted, hogy gyorsabban megfőjön.
2
A hagymát és fokhagymát vágd apróra, majd egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Pirítsd meg a hagymát, amíg üveges lesz.
A hagyma pirítása során az ízek jobban előjönnek, ezért hagyd, hogy szépen megpiruljon, de ne égjen meg.
3
A sárga chili paprikát vágd apróra, és add hozzá a serpenyőhöz a fokhagymával együtt. Pirítsd további 2-3 percig.
A chili mennyiségét ízlés szerint változtathatod, ha enyhébb ízre vágysz, kevesebb chilit használj.
4
Add hozzá a tejszínt, a szójaszószt, és a citromlevet. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd még 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha túl sűrűvé válik a szósz, egy kis víz hozzáadásával lazíthatod.
5
A pekándiókat egy serpenyőben enyhén pirítsd meg, majd apróra vágd őket.
A pekándió pirítása segít kiemelni az ízét és extra ropogósságot ad a kész ételnek.
6
A pekándiókat add hozzá a szószhoz, majd tedd bele a csirkehúst. Alaposan keverd össze, és főzd alacsony lángon további 5 percig.
A pekándió gazdagítja a szószt, és extra ízt ad a csirke húsnak.
7
Tálald friss korianderrel díszítve, és ízlés szerint sózd és borsozd.
A friss koriander friss ízt ad a gazdag ételnek, és szép színt ad a tálaláshoz.
