Anticucho boliviano
Az anticucho egy tradicionális bolíviai étel, amelyet gyakran fogyasztanak fesztiválokon és családi összejöveteleken. A húsokat pácba áztatják, majd nyársra fűzik és grillezik. A recept alapja a fűszeres, pörkölt hús, amelyet friss kenyérrel és zöldségekkel tálalnak. Az anticucho gazdag, fűszeres ízvilága igazi kulináris élvezetet nyújt, miközben a szabadban készített nyárs minden falatja egy ünnepi élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst (pl. szívet vagy lapockát) vágd kisebb falatokra, hogy könnyen megsüljön a grillen vagy serpenyőben.
A marhahús kiválasztásánál ügyelj arra, hogy az alapanyag friss és jól vágott legyen, így a hús tökéletesen meg tud pirulni.
2
A piros paprikát, fokhagymát és hagymát aprítsd fel, majd tedd egy tálba.
Ha szeretnéd intenzívebb ízt, először pirítsd meg a fokhagymát és paprikát egy kis olajon.
3
Add hozzá a fűszereket (oregánó, kömény, fahéj), az olívaolajat, és alaposan keverd össze a pácot.
Ha szeretnél egy csípősebb változatot, adj hozzá egy kis csípős paprikát is.
4
Tedd a húsfalatokat a fűszeres pácba, és hagyd pácolódni minimum 30 percig, hogy az ízek jól átjárják a húst.
Minél hosszabb ideig pácolod a húst, annál intenzívebb ízt kapsz.
5
Miután a hús megpácolódott, fűzsd fel a falatokat egy nyársra, és grillen vagy serpenyőben süsd meg mindkét oldalukat, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A hús akkor lesz tökéletes, ha kívül ropogós, belül pedig omlós és szaftos.
6
Közben készítsd el a körömkenyeret vagy baguette-t, és süsd meg, hogy friss és ropogós legyen.
A friss kenyér a hús mellé tökéletes kísérő, és jól kiegészíti a fűszeres ízeket.
7
Tálald a kész anticuchót a friss kenyérrel, és ha szeretnéd, szórj rá friss zöldségeket, például paradicsomot és salátát.
A friss citromlé egy kis savasságot adhat, ami jól ellensúlyozza a hús fűszeres ízét.
