Avial padlizsánnal
Az avial egy tradicionális indiai étel, amelyet különböző zöldségekkel és kókusztejjel készítenek. A padlizsános változat egy különleges ízélményt ad, mivel a kókusztej gazdag és krémes textúrát biztosít a zöldségek számára. Az avial indiai konyha egyik legismertebb étkezése, amely gazdag fűszerekben és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt és a sárgarépát hámozd meg, majd vágd fel kis kockákra. A zöldbabot is aprítsd fel.
A padlizsánt nem szükséges túl vékonyra vágni, de ügyelj arra, hogy egyenletesek legyenek a darabok, hogy minden egyenletesen puhuljon meg.
2
A kókuszolajban pirítsd meg a fokhagymát, majd add hozzá a padlizsánt, sárgarépát és zöldbabot. Pirítsd őket közepes lángon 5-6 percig, amíg kissé megpuhulnak.
A fokhagymát ne pirítsd túl, hogy ne keseredjen meg. A zöldségeket néhány perc alatt megpiríthatod, hogy a textúrájuk megmaradjon.
3
Add hozzá a garam masalát, kurkumát, fekete borsot és sót, majd keverd jól össze, hogy minden zöldség egyenletesen megkapja a fűszereket.
A garam masala és a kurkuma fűszeres ízt ad az ételnek. Ha szereted a fűszeresebb ízeket, adhatunk még egy kis chili port.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, és főzd alacsony lángon 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a kókusztej beszívódik.
Ha túl sűrű lenne a szósz, egy kevés vizet is adhatunk hozzá, hogy szaftosabb legyen.
5
Mielőtt tálalnád, szórd meg friss korianderrel. Az avialt friss rizs mellett tálald.
A koriander frissességet ad az ételnek, és remekül kiegészíti a fűszeres kókuszos ízt.
