- Mennyire legyen csípős?
- Ez csak rajtad múlik! Az eredeti nagyon csípős, de kezdheted 1 chilivel is, és a magokat eltávolítva enyhébb lesz.
- Mivel helyettesíthetem a mozsarat?
- Tedd a húst és a szószt egy tálba, és nyomkodd meg egy fakanállal vagy a kés lapjával, hogy a szósz bejusson a panír repedéseibe.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Ayam geprek káposztával
Az Ayam Geprek Jáva szigetéről robbant be a köztudatba, és vált az egyik legnépszerűbb indonéz 'street food' fogássá. A neve szó szerint 'összetört csirkét' jelent: a ropogósra sült rántott csirkét egy mozsárban összetörik (geprek) a pokolian csípős, fokhagymás chili szósszal (sambal). Ebben a verzióban pirított káposztával párosítjuk, ami édességével és roppanósságával enyhíti a chili tüzét. Ez egy igazi, izzasztóan finom élmény azoknak, akik szeretik a bátor ízeket.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
200
g
Fejeskáposzta
4
gerezd
Fokhagyma
2
db
Chili paprika (pl. Thai chili)
2
ek.
Szójaszósz
3
ek.
Olaj (a sütéshez)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csokor
Friss koriander
50
g
Liszt (a panírhoz, opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a sütéshez
- Mozsár (vagy egy erős tál és krumplinyomó) az összetöréshez
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkét sózd, borsozd, és ha szeretnéd, forgasd meg lisztben a ropogósabb eredményért. Süsd bő, forró olajban aranybarnára és ropogósra.
Tipp: A bőrével sütött csirke extra ízt és ropogósságot ad, de bőr nélkül is működik.
2
✓
Közben a káposztát vágd nagyobb kockákra vagy csíkokra. A visszamaradt olajból egy keveset hagyj a serpenyőben, és pirítsd meg a káposztát nagy lángon, amíg a széle megkapódik.
Tipp: A 'megkapott' (kissé szenes) káposzta édes íze remekül passzol a csípőshöz.
3
✓
Készítsd el a Sambalt: zúzd össze a fokhagymát és a chilit a sóval egy mozsárban (vagy aprítóban) durva pasztává. Önts rá 1 evőkanál forró olajat a sütésből.
Tipp: A forró olaj ráöntése 'megfőzi' kicsit a nyers fokhagymát és chilit, így nem lesz annyira bántóan éles az ízük.
4
✓
Tedd a sült csirkét a mozsárba (vagy tálba) a chili pasztához, és egy törőfával vagy kanállal zúzd össze, nyomkodd bele a szószt a húsba.
Tipp: Ez a 'geprek' lépés: a panír feltöredezik, és a fűszeres olaj bejut a hús rostjai közé.
5
✓
Locsold meg a szójaszósszal, és tálald a pirított káposztával és friss korianderrel, rizs kíséretében.
Tipp: A szójaszósz umami íze kerekíti le a csípős-fokhagymás éleket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
- 200 g Fejeskáposzta
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 db Chili paprika (pl. Thai chili)
- 2 ek. Szójaszósz
- 3 ek. Olaj (a sütéshez)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csokor Friss koriander
- 50 g Liszt (a panírhoz, opcionális)