- Nincs mustárolajam.
- Pótolhatod 1 tk dijoni mustár és 1 ek napraforgóolaj keverékével, de az íz nem lesz autentikus.
- Túl kemény lett a tojás.
- Túl sokáig gőzölted. A tojás már 80°C körül megszilárdul, a gőz pedig nagyon hatékony hőátadó.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bhapa dim (gőzölt tojás)
A bengáli konyha mestere a gőzölésnek (bhapa). Ebben az egyszerű, mégis kifinomult ételben a tojásokat egy fűszeres, mustáros pácban gőzölik meg. Az eredmény egy remegős, szaftos tojáskocsonya, amit átjár a mustárolaj jellegzetes, tormára emlékeztető ereje és a chili frissessége. Rizs mellé tálalva tökéletes ebéd.
Hozzávalók
4
db
Tojás
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
cm
Friss gyömbér (reszelve)
1-2
db
Zöld chili (ízlés szerint)
1
ek.
Mustárolaj (vagy olvasztott vaj)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt feketebors
1
tk.
Hal szósz (elhagyható, só helyett)
1
tk.
Szezámmag (pirított)
1
marék
Friss korianderzöld
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény (vagy lábas és fém tál)
- Hőálló tálka a tojásnak
- Habverő vagy villa
Allergén Információk
Tojás
Hal (ha halszószt használsz)
Szezám
Mustár (olaj)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a gőzölőt: tegyél fel vizet forrni egy nagy lábasban.
Tipp: A vízszint ne érje el a majdani tálka alját.
2
✓
A fűszerpaszta: A reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát, apróra vágott chilit, sót, borsot és a mustárolajat keverd össze egy hőálló tálban.
Tipp: A mustárolaj nyersen nagyon erős, de a gőzölés során megszelídül.
3
✓
Üsd a tojásokat a fűszeres keverékre. Óvatosan verd fel villával, de ne habosítsd túl.
Tipp: Ha túl sok levegőt versz bele, szivacsszerű lesz. A cél a selymes, pudingos állag.
4
✓
Szórd meg a tetejét a szezámmaggal. Fedd le a tálkát fóliával vagy tányérral (hogy ne csöpögjön bele a gőz vize).
Tipp: A lecsöpögő víz felhígítaná a tojást.
5
✓
Helyezd a tálat a gőz fölé, és párold 15 percig. Akkor jó, ha a közepe már szilárd.
Tipp: Ellenőrizd tűpróbával, mint a süteményeket.
6
✓
Vedd ki, hagyd pihenni pár percig, majd szórd meg friss korianderrel. Kanalazva tálald.
Tipp: A pihentetés alatt az ízek összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 1-2 db Zöld chili (ízlés szerint)
- 1 ek. Mustárolaj (vagy olvasztott vaj)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt feketebors
- 1 tk. Hal szósz (elhagyható, só helyett)
- 1 tk. Szezámmag (pirított)
- 1 marék Friss korianderzöld