Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Bharwa Shimla Mirch, töltött paprika, friss korianderrel díszítve
Indiai Bharwa Shimla Mirch, töltött paprika paneerrel és rizzsel

Bharwa Shimla Mirch (töltött paprika)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Bharwa Shimla Mirch egy otthonos, vegetáriánus klasszikus Észak-Indiából. Itt a paprikát nem paradicsomszószban főzik, mint nálunk, hanem serpenyőben sütik/párolják, amíg a bőre ráncosra és ízesre pirul. A töltelék lelke a paneer (indiai friss sajt) és a fűszeres burgonya vagy rizs keveréke. Ez az étel a textúrák ünnepe: a paprika roppanós húsa találkozik a puha, gazdag töltelékkel, mindezt a pirított fűszerek meleg ölelése fogja össze.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vágódeszka és kiskés a paprika csumázásához
  • Serpenyő a töltelékhez
  • Sütőedény vagy vastag falú serpenyő a paprikák sütéséhez

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A paprikák kalapját vágd le, a belsejüket óvatosan csumázd ki, hogy a faluk ne sérüljön. A magokat rázd ki belőlük.

Tipp: Ha a paprika billeg, vágj le egy hajszálnyit az aljából, hogy stabilan álljon.
2 ✓

Készítsd el a tölteléket: a finomra vágott hagymát és fokhagymát pirítsd aranybarnára egy kevés olajon.

Tipp: A hagyma pirítása adja meg az alapízt, ne siesd el.
3 ✓

Add hozzá a fűszereket (kömény, chili, garam masala), és pirítsd pár másodpercig, amíg illatozni kezdenek, majd vedd le a tűzről.

Tipp: A fűszerek illóolajai hő hatására szabadulnak fel (aktiválás), de vigyázz, hamar megégnek!
4 ✓

Keverd össze a hagymás alapot a morzsolt paneerral, a főtt rizzsel és az aprított korianderrel. Sózd ízlés szerint.

Tipp: A töltelék legyen ízesebb, mint gondolnád, mert a paprika húsa semleges.
5 ✓

Töltsd meg a paprikákat a keverékkel, nyomkodd le kissé, de ne túl szorosan.

Tipp: Ha túl szorosra tömöd, a töltelék sütés közben kinyomhatja magát vagy megrepesztheti a paprikát.
6 ✓

Tedd a paprikákat egy tepsibe vagy serpenyőbe, locsold meg kevés olajjal, és süsd 180°C-on (vagy fedő alatt serpenyőben) 20-25 percig.

Tipp: Akkor jó, ha a paprika bőre ráncosodni kezd és barnás foltok jelennek meg rajta.
7 ✓

Tálald melegen friss korianderrel megszórva.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok kaliforniai paprikát?
Igen, de a kisebb méretű tölteni való paprikák (TV paprika) vagy kisebb kaliforniai paprikák jobbak, mert hamarabb átsülnek.
Nincs paneerem, mit tegyek?
Használhatsz keményebb állagú túrót vagy morzsolt tofut is. A lényeg, hogy semleges ízű, fehérjében gazdag alapanyag legyen.

Hozzávalók

  • 4 db Zöld kaliforniai vagy TV paprika (közepes méretű)
  • 100 g Főtt rizs
  • 150 g Paneer sajt (vagy kemény tehéntúró)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 tk. Őrölt római kömény
  • 1 csipet Chili pehely
  • 1 tk. Garam masala fűszerkeverék
  • 1 tk. Só
  • 2 ek. Olaj