Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Biryani csirkével, friss korianderrel és mentával díszítve
Egyszerű és ízletes Biryani csirkével recept

Biryani csirkével

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Biryani az 'egytálételek királya'. Nem egyszerűen összekevert rizs és hús, hanem rétegezett műalkotás. A lényege a 'dum' főzés, vagyis a gőzben párolás: a félig főtt rizs és a szaftos hús együtt, egy lezárt edényben párolódik készre. Így a rizs magába szívja a hús aromáit, miközben pergős marad, nem válik ragacsossá.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas vagy sütőtál fedővel
  • Szita a rizshez

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Pácold be a felkockázott csirkét a joghurttal, zúzott fokhagymával, reszelt gyömbérrel, sóval és a masala fűszerkeverékkel. Hagyd állni min. 30 percig.

Tipp: A joghurt savassága puhítja a hús rostjait.
2 ✓

Mosd át a rizst többször, majd főzd bő sós vízben 5-6 percig (legyen 'al dente', vagyis a közepe még kemény). Szűrd le.

Tipp: Ne főzd készre! A gőzben fog megpuhulni teljesen.
3 ✓

Egy vastag aljú lábasban hevíts olajat. Dobd bele az egész fűszereket (fahéj, kardamom, szegfűszeg, babér), majd a szeletelt hagymát pirítsd aranybarnára.

Tipp: A karamellizált hagyma adja a Biryani édeskés alapízét.
4 ✓

Add hozzá a bepácolt csirkét és a kockázott paradicsomot. Pirítsd 5-6 percig, amíg a hús kifehéredik és levet ereszt.

Tipp: Nem kell teljesen megfőzni a húst, csak 'indítsd be'.
5 ✓

Rétegezés: A húsos alapra szórd rá a felaprított mentát és koriandert, majd terítsd rá a félig főtt rizst. Locsold meg 1 dl vízzel.

Tipp: A zöldfűszerek a hús és a rizs közé zárva gőzölődnek, átjárva mindent.
6 ✓

Zárd le az edényt szorosan (akár alufóliával a fedő alatt), és a legkisebb lángon párold 20-25 percig.

Tipp: Ez a 'dum' technika: a saját gőzében fő készre az étel.
7 ✓

Húzd le a tűzről, hagyd pihenni 10 percig, majd óvatosan forgasd össze tálalás előtt.

Tipp: Villával lazítsd fel, ne törd össze a rizsszemeket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett ragacsos a rizs?
Vagy túlfőzted az előfőzésnél, vagy nem mostad át eléggé. A basmati rizst addig kell mosni, amíg a víz tiszta nem lesz, hogy eltávolítsd a felületi keményítőt.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkemell (vagy combfilé)
  • 250 g Basmati rizs
  • 2 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 cm Gyömbér
  • 100 ml Joghurt (natúr)
  • 1 db Paradicsom
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 csokor Friss mentalevél
  • 2 tk. Biryani masala fűszerkeverék
  • 1 db Fahéj rúd
  • 4 db Zöld kardamom
  • 4 db Szegfűszeg
  • 2 db Babérlevél
  • 100 ml Víz (a pároláshoz)
  • 3 ek. Olaj
  • 1 tk. Só