Burgonyás lángos
A burgonyás lángos a magyar strandok és fesztiválok egyik közkedvelt étele, amelyet már a parasztok is előszeretettel fogyasztottak. A burgonyával gazdagított tészta kívül ropogós, belül pedig puha és omlós, amit gyakran fokhagymával és tejföllel kínálnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk, majd az áttört főtt burgonyához és a liszthez adjuk.
A tej ne legyen túl forró, mert az tönkreteheti az élesztőt. A burgonya legyen teljesen áttörve, hogy ne maradjanak benne darabok.
2
Hozzáadjuk a sót, és sima tésztává dagasztjuk. Lefedve meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet. A kelesztéshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C).
3
A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd kis darabokra vágjuk, és korongokat formázunk belőle.
Ne nyújtsd túl vékonyra a tésztát, mert akkor könnyen kiszárad sütés közben. A korongokat kézzel is formázhatod, ha szeretnéd rusztikusabbra.
4
Forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük a lángosokat.
Az olaj legyen elég forró, de ne túl forró, mert akkor a lángos kívül megég, belül pedig nyers marad. Sütés közben figyelj, hogy ne tegyél túl sok lángost egyszerre az olajba, mert akkor lehűti az olajat.
5
Frissen, fokhagymás tejföllel és sajttal megszórva tálaljuk.
A fokhagymás tejfölhöz használj friss fokhagymát, és ízlés szerint keverheted bele egy kevés sót és borsot is. A tetejére reszelhetsz trappista vagy mozzarella sajtot is.
