Receptek a Izek és illatok Világában

Egészséges és ízletes quinoa saláta spenóttal, céklával és dióval

Spenótos quinoa saláta céklával

Fűszeres bakso tojással és kókusztejes levesben

Zöldséges curry tofuval és rizzsel

Édes gnocchi recept mézes-gyömbéres mártással és fahéjjal

Tiradito passion fruit szósszal

Frittata kolbásszal és paprikával

Autentikus spanyol escabeche savanyított halszeletekkel

Koriander: A fűszer, amely az ízek mélységét adja

Oi sobagi – töltött uborka kimchi

Egészséges, természetes alapú ital körtével és mentával

Probiotikus Körtés-mentás joghurt

Carne Seca

Name: Carne Seca
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Brazil
Ingredients: 500 g Szárított marhahús (carne seca); 1 Vöröshagyma (aprítva); 3 gerezd Fokhagyma (zúzott); 2 ek. Olívaolaj; 2 Paradicsom (aprítva); 1 Paprika (kockázva, opcionális); 1 tk. Só; 0.5 tk. Bors; 10 g Friss koriander (tálaláshoz, aprítva); 4 adag Főtt rizs (tálaláshoz)

A Carne Seca a brazil konyha egyik ikonikus fogása, amelyet eredetileg a hús hosszú távú tartósítására fejlesztettek ki. A szárított marhahúst ma már nemcsak tartósítása miatt kedvelik, hanem a különleges textúrája és gazdag ízvilága miatt is. Brazíliában gyakran tálalják rizzsel, babbal és friss zöldfűszerekkel, és ünnepi alkalmakkor is népszerű étel. Ez a recept a tradicionális Carne Seca elkészítésének egyszerű módját mutatja be.

Előkészület 20 perc

Elkészítés 1 óra 10 perc

Teljes 1 óra 30 perc

450 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 500 g Szárított marhahús (carne seca)

⭕ 1 db Vöröshagyma (aprítva)

⭕ 3 gerezd Fokhagyma (zúzott)

⭕ 2 ek. Olívaolaj

⭕ 2 db Paradicsom (aprítva)

⭕ 1 db Paprika (kockázva, opcionális)

⭕ 1 tk. Só

⭕ 0.5 tk. Bors

⭕ 10 g Friss koriander (tálaláshoz, aprítva)

⭕ 4 adag Főtt rizs (tálaláshoz)

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

Áztasd a szárított marhahúst hideg vízben legalább 24 órán át, közben többször cseréld le a vizet, hogy eltávolítsd a felesleges sót.

Az áztatási idő csökkenthető, ha forró vizet használsz, de ebben az esetben is többször cseréld a vizet. A lényeg, hogy a húsból minél több sót távolíts el.

2

Forralj vizet egy nagy edényben, majd add hozzá az áztatott marhahúst. Főzd kb. 1 órán át, amíg a hús megpuhul. Szűrd le, majd tépkedd kisebb darabokra.

A főzési idő függ a hús vastagságától és minőségétől. Ellenőrizd a húst villával, hogy elég puha-e. A tépkedés könnyebb, ha a hús még meleg.

3

Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és dinszteld meg a vöröshagymát és fokhagymát, amíg illatosak lesznek.

A hagymát és fokhagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjenek meg. Addig dinszteld, amíg a hagyma üveges nem lesz.

4

Add hozzá a tépkedett marhahúst, és pirítsd közepes lángon 5-7 percig. Keverd hozzá az aprított paradicsomot és paprikát, majd főzd további 10 percig, amíg az ízek összeérnek.

A húst addig pirítsd, amíg enyhén meg nem pirul. A paradicsom és paprika lágyulásáig főzd.

5

Ízesítsd sóval és borssal, majd tálald forrón főtt rizzsel és aprított friss korianderrel díszítve.

Kóstold meg a húst, mielőtt sóval ízesíted, mert a szárított hús eleve sós lehet. A koriander helyett petrezselyemmel is díszítheted.

Carne Seca

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

Bevásárló lista (0) ▼