- Miért kemény a csicseriborsó?
- Ha savas közegbe (paradicsom) teszed a nyers vagy félig főtt babféléket, a pektin nem bomlik le, és sosem puhulnak meg. Mindig teljesen főzd meg a sav hozzáadása előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chana Masala kókusztejjel
Míg északon a paradicsom és a hagyma dominál, délen a kókuszdió veszi át az uralmat. Ez a változat lágyabb, krémesebb, és a kókusztej édessége gyönyörűen ellensúlyozza a fűszerek erejét. A csicseriborsó keményítője sűríti a mártást, így egy gazdag, laktató ételt kapunk, ami rizzsel (basmati) a legjobb.
Hozzávalók
250
g
Főtt csicseriborsó (konzerv vagy előre főzött)
400
ml
Kókusztej
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
2
db
Paradicsom (vagy püré)
1
tk.
Garam Masala
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Római kömény
1
tk.
Kurkuma
2
ek.
Kókuszolaj vagy étolaj
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Magas falú serpenyő
- Krumplinyomó vagy villa (sűrítéshez)
Elkészítés
1
✓
Pirítsd meg a finomra vágott hagymát az olajon aranybarnára.
Tipp: A karamellizált hagyma adja a curry alap édességét és testességét (umami).
2
✓
Add hozzá a reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát és a porfűszereket. Pirítsd 30 másodpercig.
Tipp: Vigyázz, a porfűszerek könnyen megégnek és keserűek lesznek. Ha kell, adj hozzá pici vizet.
3
✓
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és főzd pépessé.
Tipp: Akkor jó, ha az olaj elkezd kiválni a szélein (masala break) - ez jelzi, hogy a víz elpárolgott.
4
✓
Mehet bele a főtt csicseriborsó és a kókusztej. Főzd össze 10 percig közepes lángon.
Tipp: Nyomkodj szét pár szem csicseriborsót a kanállal – a kiszabaduló keményítő természetes módon sűríti a szaftot.
5
✓
Zárd el a lángot, és ízesítsd sóval, valamint citromlével.
Tipp: A citromlé savassága 'vágja át' a nehéz, zsíros kókuszos ízvilágot, frissítve az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Főtt csicseriborsó (konzerv vagy előre főzött)
- 400 ml Kókusztej
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 2 db Paradicsom (vagy püré)
- 1 tk. Garam Masala
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Római kömény
- 1 tk. Kurkuma
- 2 ek. Kókuszolaj vagy étolaj
- 1 ek. Citromlé