- Miért lett kemény a Bara?
- Túl keményre gyúrtad a tésztát (túl sok liszt), vagy túl sokáig sütötted. A Barának puhának és hajlékonynak kell lennie, nem ropogósnak!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Doubles ananászos chutney-val
A Doubles Trinidad és Tobago nemzeti street food-ja. Nevét onnan kapta, hogy két puha, kurkumás lepényt (Bara) tesznek egymásra, közéjük pedig fűszeres csicseriborsó-curryt (Channa) halmoznak. Az ananász chutney édes-savanyú frissessége tökéletesen ellenpontozza a curry nehéz, földes ízeit. Ez az étel kézzel evős műfaj: a lepényt használjuk kanálnak.
Hozzávalók
250
g
Liszt (Bara tészta)
1
tk.
Kurkuma (a tésztába és a currybe)
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Élesztő (szárított)
150
ml
Langyos víz
400
g
Csicseriborsó (konzerv vagy főtt) - A töltelékhez
1
ek.
Curry por (Trinidadi stílusú)
1
tk.
Római kömény
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Hagyma
200
g
Friss ananász (apróra vágva)
1
db
Chili
1
ek.
Cukor
1
ek.
Ecet vagy lime lé
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő az olajsütéshez
- Lábas a csicseriborsóhoz
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tészta (Bara): Keverd össze a lisztet, sót, sütőport, élesztőt és a kurkumát (ez adja a sárga színt). Gyúrd be a vízzel lágy tésztává. Kend meg olajjal, és pihentesd 1 órát.
Tipp: A tészta legyen nagyon lágy, szinte folyós, hogy sütéskor levegős legyen.
2
✓
A Channa (Csicseriborsó): Pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, add hozzá a curry port, kurkumát és köményt. Dobd rá a csicseriborsót, öntsd fel vízzel, hogy ellepje. Főzd puhára, amíg a leve besűrűsödik.
Tipp: A csicseriborsó keményítője sűríti be a szaftot.
3
✓
A Chutney: Főzd az aprított ananászt a cukorral, chilivel, sóval és ecettel, amíg lekvárszerű nem lesz. Hűtsd le.
Tipp: Az ananász enzimjei (bromelain) frissességet adnak.
4
✓
Sütés: Olajos kézzel csípj kis gombócokat a tésztából, lapítsd nagyon vékonyra. Dobd a forró olajba. Pár másodperc alatt felpuffad. Fordítsd meg, és vedd ki azonnal. NE süsd ropogósra!
Tipp: A Barának puhának kell maradnia, mint egy lángos-palacsinta hibrid.
5
✓
Tálalás: Tegyél egy Barát a tenyeredbe (vagy papírra), halmozz rá csicseriborsót, locsold meg chutney-val, és fedd le egy másik Barával.
Tipp: Ezért hívják Doubles-nek (Dupla).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Liszt (Bara tészta)
- 1 tk. Kurkuma (a tésztába és a currybe)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Élesztő (szárított)
- 150 ml Langyos víz
- 400 g Csicseriborsó (konzerv vagy főtt) - A töltelékhez
- 1 ek. Curry por (Trinidadi stílusú)
- 1 tk. Római kömény
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Hagyma
- 200 g Friss ananász (apróra vágva)
- 1 db Chili
- 1 ek. Cukor
- 1 ek. Ecet vagy lime lé
- 500 ml Olaj (sütéshez)