Doubles ananászos chutney-val

1

A lisztet, sütőport és sót keverd össze egy tálban. Lassan add hozzá a vizet, és keverd addig, amíg egy sima, rugalmas tésztát nem kapsz.

A tészta ne legyen túl nedves, de ha szükséges, egy kis extra vizet is adhatunk hozzá.

2

A tésztát lefedve pihentesd 20 percig, hogy pihenjen, és könnyebben dolgozhass vele.

Pihentetéskor a tészta könnyebben formázható és nem fog repedezni sütés közben.

3

Közben készítsd el az ananászos chutney-t. A friss ananászt hámozd meg, majd vágd apró darabokra.

Az ananász frissessége kulcsfontosságú, hogy édes és zamatos chutney-t kapjunk.

4

A hagymát, gyömbért és chilit apróra vágd. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a hagymát és pirítsd 2-3 percig.

A hagyma pirítása előtt érdemes egy kicsit sózni, hogy jobban kiengedje a levét.

5

Add hozzá a gyömbért és a chilit, majd pirítsd őket 1-2 percig. Ezután add hozzá az ananászt, a cukrot, szójaszószt, sót és ecetet. Főzd 10-15 percig, amíg a chutney besűrűsödik.

A chutney főzéséhez érdemes alacsony lángon dolgozni, hogy az ízek fokozatosan összeérjenek.

6

Mikor a chutney elkészült, tedd félre, hogy lehűljön, míg a tésztát készíted.

A chutney elkészítésekor fontos, hogy az ananász ne legyen túl éretlen, mert az íze nem lesz annyira édes.

7

A pihentetett tésztát oszd 8-10 egyenlő darabra, majd formázz belőlük kis golyókat. Nyújtsd ki őket vékony lemezekké.

A tésztát vékonyra kell nyújtani, hogy könnyen süljön és ropogós legyen.

8

Melegíts egy serpenyőt, és süsd meg a tésztát minden oldalán 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

Az olajat érdemes egyenletesen eloszlatni a serpenyőben, hogy a tészta minden oldala egyenletesen süljön.

9

Tálald a kész Doubles-t ananászos chutney-val a tetején, és friss korianderrel díszítve.