Ebi Fry curry szósszal
Az Ebi Fry curry szósszal egy klasszikus indiai étel, amely a fűszeres, gazdag curry szósz és a ropogós, fűszeres rákok kombinációja. Eredetileg a dél-indiai konyhából származik, és a curry szósszal tálalt rákok egy igazi ínycsiklandó fogásnak számítanak. Az étel gazdag íze és fűszeressége különlegessé teszi a hétköznapi étkezéseket, és tökéletes választás egy ünnepi alkalomra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rákokat tisztítsuk meg és sózzuk, borsozzuk. A lisztet, tojásokat és zsemlemorzsát készítsük elő külön tálakban.
A rákokat mindig jól öblítsük le, hogy ne maradjon rajtuk semmi felesleges héj vagy szennyeződés.
2
A rákokat először a lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában hempergessük meg.
A tökéletes bundához ne hagyjuk ki a tojásos lépést, mert ez segít, hogy a morzsa szépen rátapadjon.
3
A rákokat forró olajban süssük aranybarnára, kb. 3-4 perc alatt, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
Az olajnak elég forrónak kell lennie, hogy a bunda ropogós legyen, de figyeljünk, hogy ne égjen meg.
4
A curry szószhoz kezdjük el pirítani az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy serpenyőben.
A fokhagymát ne hagyjuk pirulni, mert könnyen megéghet és keserű lesz.
5
Adjunk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és főzzük 5-7 percig, amíg a paradicsom szépen elpárolódik.
A paradicsomot addig főzzük, amíg levet ereszt, és kezd sűrűsödni, hogy gazdag ízű szószunk legyen.
6
Amikor a paradicsom megpuhult, adjuk hozzá a curry port, a cukrot és a kókusztejet. Keverjük össze, és főzzük alacsony hőmérsékleten 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A kókusztej krémesebb állagot ad, de ha túl sűrű lenne, egy kis vizet is adhatunk hozzá.
7
A kész curry szószban tálaljuk a ropogós rákokat. Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderlevelekkel vagy egy kis chili pehellyel a pikánsabb ízért.
A friss fűszerek kiemelik az étel ízét, így érdemes friss koriandert hozzáadni.
