- Hol kapok maniókát?
- Nagyobb piacokon, ázsiai vagy latin-amerikai boltokban kapható 'cassava' vagy 'yuca' néven. Ha nem találsz, krumplival is helyettesíthető, de az íz más lesz.
- A manióka közepe kemény maradt.
- A manióka közepén van egy fás szál, azt főzés után, pürésítés előtt el kell távolítani!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Escondidinho de mandioca
Az 'Escondidinho' szó szerinti fordításban 'kicsi rejtett dolog'. A név találó: a krémes, vajas maniókapüré (cassava) réteg alatt egy fűszeres, szaftos húsragu rejtőzik. Ez a brazilok 'pásztor pitéje' (Shepherd's Pie), csak krumpli helyett az őshonos, keményítőben gazdag maniókát használják. Egy igazi vidéki, laktató étel, ami a vasárnapi családi ebédek sztárja.
Hozzávalók
500
g
Manióka (Cassava/Yuca) gyökér
300
g
Darált sertéshús
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Paradicsompüré (sűrített)
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
Tej (vagy tejszín a krémesebb állagért)
50
g
Reszelt sajt (pl. trappista vagy parmezán)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek
Vaj (a püréhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a manióka főzéséhez
- Krumplinyomó vagy botmixer
- Serpenyő a húshoz
- Tűzálló tál a sütéshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A maniókát hámozd meg (vastag, viaszos héja van, használj kést!), vágd darabokra, és sós vízben főzd teljesen puhára (kb. 30-40 perc).
Tipp: A manióka keményebb, mint a krumpli, több idő kell neki. Akkor jó, ha a villa könnyen belemegy és kezd szétesni.
2
✓
Szűrd le, távolítsd el a közepéből a fás eret, majd még forrón törd át krumplinyomón. Keverd hozzá a vajat, a tejet és egy kis sót, amíg krémes pürét kapsz.
Tipp: A manióka magas keményítőtartalma miatt nagyon ragacsos tud lenni (ez a 'gumi' állag), ne keverd túl géppel, inkább kézzel dolgozz.
3
✓
Közben készítsd el a ragut: olajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a darált húst.
Tipp: Pirítsd a húst fehéredésig, sőt, kicsit kapjon színt az ízek végett.
4
✓
Keverd hozzá a paradicsompürét, sózd, borsozd, és önts alá pici vizet. Főzd 10 percig, amíg sűrű, szaftos ragut kapsz.
Tipp: A paradicsompüré savassága jól ellensúlyozza a manióka édességét.
5
✓
Állítsd össze: egy tűzálló tál aljára tegyél egy réteg ragut (vagy egy réteg pürét, majd ragut, majd pürét - ahogy tetszik). A tetejét fedd be a maradék pürével.
Tipp: Hagyományosan alul a hús, felül a püré, ami elrejti a 'kincset'.
6
✓
Szórd meg a reszelt sajttal, és süsd 200°C-os sütőben kb. 20 percig, amíg a sajt rápirul és a széle rotyogni kezd.
Tipp: A grillezés funkciót is bekapcsolhatod a végén a szebb színért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Manióka (Cassava/Yuca) gyökér
- 300 g Darált sertéshús
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Paradicsompüré (sűrített)
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml Tej (vagy tejszín a krémesebb állagért)
- 50 g Reszelt sajt (pl. trappista vagy parmezán)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek Vaj (a püréhez)