Escondidinho de mandioca
Az Escondidinho de Mandioca egy tipikus brazil étel, amelyet tradicionálisan sertéshússal, pürésített mandiocával és egy kis sajttal készítenek. Az étel népszerű a dél-brazil államokban, különösen a vidékeken, és gyakran tálalják ünnepi étkezéseken. A mandioca, amely egy édesburgonya-szerű gumó, Brazíliában alapvető élelmiszer, és számos ételben megtalálható. Az Escondidinho különleges, mivel a pürésített mandioca szaftos és krémes, a hússal pedig egy gazdag, ínycsiklandó ételt alkot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mandiocát (cassavát) hámozd meg, vágd kisebb darabokra, és forró, sós vízben főzd meg 30-40 percig, amíg megpuhul.
A mandioca jól megpuhul, ha időnként megkevered, hogy ne ragadjon le.
2
Amikor a mandioca megpuhult, szűrd le, és pürésítsd egy villával vagy botmixerrel, majd add hozzá a tejet és egy csipet sót.
A pürésített mandioca legyen sima és krémes, ha szükséges, adj hozzá még egy kis tejet.
3
A darált sertéshúst pirítsd meg egy serpenyőben az olívaolajjal, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket üvegesre.
A hús pörkölésekor ügyelj arra, hogy minden oldala szépen megpiruljon, hogy intenzívebb íze legyen.
4
Amikor a hús és a hagyma megpirult, add hozzá a tomatopürét, és keverd jól össze, majd ízesítsd sóval és borssal.
A püré segít gazdagítani a hús ízét, és sűrűbbé teszi a szószt.
5
A húsos keveréket tedd egy tálba, majd a pürésített mandioca felét terítsd a tetejére, simítsd el, hogy egyenletes rétegben legyen.
A pürésített mandioca első rétege adja meg az étel krémes alapját.
6
Tedd rá a maradék húsos keveréket, és fedje be újra a maradék pürésített mandioca rétegével.
Ha szeretnéd, reszelj egy kis sajtot a tetejére, hogy finom, olvadt réteget kapj.
7
A kész ételt süsd 20-30 percig 180°C-ra előmelegített sütőben, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz.
Ha szeretnél egy még ropogósabb felszínt, az utolsó 5 percben állítsd a sütőt grill üzemmódra.
8
Miután kisült, hagyd pihenni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A pihentetés segít abban, hogy az étel könnyebben szeletelhető és megőrzi az ízeket.
