- Nincs falukorvom, mit használjak?
- Bármilyen jó minőségű szafaládé, krinolin vagy vastag lecsókolbász megteszi.
- Túl vizes lett az alja.
- A paprikából és hagymából nem pároltad el eléggé a vizet sütés előtt.
- Kiváltható a tejföl?
- Tejszínnel selymesebb, joghurttal savanykásabb lesz, de mindkettő működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Falukorv ajváros rakott formában
A Falukorv a svédek ikonikus, enyhén füstölt lecsókolbásza, amely ebben a receptben találkozik a Balkán 'vörös aranyával', az ajvárral. Ez az étel a komfortzónák találkozása: a kolbász zsírosságát a paprikakrém édessége és savassága töri meg, a tojásos-tejfölös öntet pedig egyfajta sós felfújttá (custard) fogja össze az egészet. Egyszerű, rusztikus, mégis meglepően harmonikus.
Hozzávalók
500
g
Falukorv (vagy vastag szafaládé/krinolin)
200
g
Ajvár (csípős vagy csemege)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Zöld kaliforniai paprika
1
db
Piros kaliforniai paprika
2
db
Tojás
200
ml
Tejföl
100
g
Reszelt sajt (pl. Trappista vagy Gouda)
2
ek.
Olaj
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a pirításhoz
- Hőálló tál vagy tepsi a sütéshez
- Habverő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A kolbászt vágd fel karikákra vagy félholdakra. Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg, amíg a széle barnulni kezd, majd tedd félre.
Tipp: A pirítás karamellizálja a hús felületét, így sokkal intenzívebb íze lesz, mintha csak belefőznéd.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben (a kolbászzsíron) párold meg az apróra vágott hagymát és a kockázott paprikákat. Süsd addig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a levük elpárolog.
Tipp: Fontos a folyadék elpárologtatása (redukció), különben a rakottas 'tocsogni' fog a vízben.
3
✓
Keverd a zöldségekhez a zúzott fokhagymát és az ajvárt. Forgasd össze, melegítsd át, majd vedd le a tűzről.
Tipp: Az ajvár már késztermék, csak össze kell melegíteni, hogy az ízei összeérjenek a hagymával.
4
✓
Keverd össze a sült kolbászt a zöldséges-ajváros alappal, és öntsd egy tűzálló tálba.
Tipp: Egyenletesen terítsd el, hogy minden falatba jusson hús és zöldség is.
5
✓
A tojásokat habard el a tejföllel, pici sóval és borssal. Öntsd a keveréket a tálban lévő alapra.
Tipp: Ez a tojásos keverék fogja összetartani az ételt (koaguláció), ahogy a hő hatására megszilárdul.
6
✓
Szórd meg a tetejét a reszelt sajttal. Süsd 180°C-on (légkeverés nélkül) 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
Tipp: Ha túl gyorsan barnul a sajt, takard le alufóliával, hogy a belseje is átsüljön.
7
✓
Tálalás előtt pihentesd 10 percig, majd szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: A pihentetés alatt az étel szerkezete megszilárdul, így szebben szeletelhető vagy tálalható.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Falukorv (vagy vastag szafaládé/krinolin)
- 200 g Ajvár (csípős vagy csemege)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Zöld kaliforniai paprika
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 2 db Tojás
- 200 ml Tejföl
- 100 g Reszelt sajt (pl. Trappista vagy Gouda)
- 2 ek. Olaj
- 1 csokor Friss petrezselyem