Focaccia Buci
A focaccia egy hagyományos olasz kenyér, amelyet az ókori rómaiak is készítettek. Könnyed, levegős szerkezetű, és olívaolajjal locsolva sütik, hogy gazdag ízvilágot kapjon. Képzeld el, ahogy a frissen sült focaccia buci illata betölti a konyhát, miközben a tetejére szórt rozmaring fenséges aromát áraszt. Az elkészítés egyik titka, hogy a tésztát hagyjuk jól megkelni, és ujjainkkal mélyedéseket formálunk rajta, hogy az olívaolaj tökéletesen beleivódjon. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd az olasz konyha egyik legegyszerűbb, mégis legízletesebb pékáruját!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a langyos vizet a cukorral és az élesztővel, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó a hőmérséklete, ha kellemesen langyosnak érzed.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős vizet és az olívaolaj felét.
A lisztet szitáld át, hogy levegősebb legyen a tészta.
3
Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd takard le és hagyd kelni 1 órán keresztül, amíg a duplájára nő.
A tésztát alaposan gyúrd át, hogy gluténháló alakuljon ki, ami a rugalmasságért felelős. Ha ragad a tészta, adj hozzá egy kevés lisztet.
4
Oszd a tésztát egyenlő méretű bucikra, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A bucikat mérd le, hogy egyformák legyenek, így egyenletesen sülnek majd meg.
5
Hagyd a bucikat még 20 percig pihenni, közben a sütőt melegítsd elő 220°C-ra.
A pihentetés alatt a bucik még tovább kelnek, így könnyebb lesz velük dolgozni.
6
Nyomj kis mélyedéseket az ujjaiddal a bucik tetején, locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg rozmaringgal és durva tengeri sóval.
A mélyedésekbe kerülő olívaolaj segít, hogy a bucik teteje szép aranybarna legyen. Más fűszereket is használhatsz, például oregánót vagy kakukkfüvet.
7
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarnára sülnek, és ropogós kérget kapnak.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj oda, hogy ne égjenek meg a bucik. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
8
Hagyd teljesen kihűlni rácson, majd tálald frissen vagy szendvicsalapként.
A rácson hagyva a bucik alja is szellőzik, így nem áznak el.
