- Miért ragad a tészta?
- A focaccia tészta magasabb víztartalmú (hidratáltabb), mint a kenyér. Ne lisztezd túl, inkább olajos kézzel dolgozz vele, hogy levegős maradjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Focaccia Buci
A focaccia rusztikus báját most egy hamburgerzsemle formájába öntöttük. Az olívaolajban gazdag tészta és a tetején lévő mélyedések, amelyek csapdába ejtik a fűszereket és a sót, ellenállhatatlan ízélményt nyújtanak. Ez a buci tömörebb, mint egy átlagos zsemle, így kiválóan tartja a szaftosabb hamburgereket is.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (lehetőleg kenyérliszt)
325
ml
Langyos víz
10
g
Friss élesztő
10
g
Só (a tésztába)
5
g
Cukor
50
ml
Olívaolaj (fele a tésztába, fele a tetejére)
5
g
Friss rozmaring
5
g
Durva tengeri só (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Tepsi
- Konyharuha (kelesztéshez)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros vízben 10 perc alatt.
Tipp: Az élesztőgombák élettevékenységének jele a habosodás.
2
✓
Keverd össze a lisztet a sóval, add hozzá a felfuttatott élesztőt és az olívaolaj felét. Dagassz lágy, kissé ragacsos tésztát.
Tipp: A magas víztartalom miatt lesz a tészta belseje nagylyukú és könnyű [Hidratáció].
3
✓
Olajozott tálban, letakarva keleszd a duplájára (kb. 1 óra).
Tipp: Az olaj megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon vagy az edényhez ragadjon.
4
✓
Borítsd lisztezett felületre, oszd 6 részre, és formázz bucikat. Tedd tepsire, és hagyd pihenni még 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz formázni és nem ugrik össze.
5
✓
Az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket a bucik tetejébe. Kend meg a maradék olívaolajjal, szórd meg rozmaringgal és durva sóval.
Tipp: A mélyedésekben megül az olaj, ami sütés közben ízletes kis 'tavakat' képez, és megakadályozza a tészta felpúposodását.
6
✓
220°C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára 20-25 perc alatt.
Tipp: A magas hőfok kell a ropogós héj kialakulásához.
7
✓
Rácson hűtsd ki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (lehetőleg kenyérliszt)
- 325 ml Langyos víz
- 10 g Friss élesztő
- 10 g Só (a tésztába)
- 5 g Cukor
- 50 ml Olívaolaj (fele a tésztába, fele a tetejére)
- 5 g Friss rozmaring
- 5 g Durva tengeri só (a tetejére)