- Mennyire csípős?
- Az eredeti nagyon! De te szabályozod: távolítsd el a chili magjait, ha enyhébbre szeretnéd, vagy használj kevesebbet.
- Milyen gombát használjak?
- Csiperke, laska vagy shiitake keveréke a legjobb a textúrák játéka miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gombás Bicol Express
A Bicol Express a Fülöp-szigetek 'tűzhányója': egy híresen csípős étel a Bicol régióból, ahol a chili és a kókusz a konyha alapköve. Eredetileg zsíros sertéshúsból készül, de ez a gombás verzió bizonyítja, hogy a hús nem minden. A gomba húsos textúrája remekül szívja magába a krémes, édes-csípős kókuszmártást, így egy gazdag, melengető curry-élményt kapunk.
Hozzávalók
500
g
Vegyes gomba (csiperke, laska)
400
ml
Kókusztej (konzerv, sűrű)
2
db
Friss chili paprika (ízlés szerint)
1
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
hüvelyk
Friss gyömbér
1
ek.
Garnéla paszta (bagoong) vagy szójaszósz (vegán opció)
2
ek.
Kókuszolaj
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Vágódeszka
Allergén Információk
Rákfélék
Szója
Elkészítés
1
✓
A gombákat vágd nagyobb darabokra. A hagymát, fokhagymát, gyömbért és chilit aprítsd fel.
Tipp: A chilit mindig kesztyűben vágd, vagy alaposan moss kezet utána!
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd a hagymát, fokhagymát és gyömbért, amíg illatosak lesznek.
Tipp: Az aromák 'felébresztése' olajban történik, ez az alapja minden jó currynek.
3
✓
Add hozzá a gombát, és pirítsd nagy lángon, amíg a leve elpárolog és elkezd barnulni.
Tipp: A barnulás (karamellizáció) adja az ízt. Ha vizes marad, ízetlen lesz a ragu.
4
✓
Keverd bele a garnéla pasztát (vagy szójaszószt) és a chilit, pirítsd fél percig.
Tipp: A garnéla paszta (bagoong) adja azt a jellegzetes, mély umami ízt, ami a Fülöp-szigeteki ételekre jellemző.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik és olaj kezd kicsapódni a tetején.
Tipp: A kókusztej 'szétesése' (amikor az olaj kiválik) a jele annak, hogy kész az étel és koncentrálódtak az ízek.
6
✓
Tálald forró párolt rizzsel.
Tipp: A rizs semlegesíti a csípősséget.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Vegyes gomba (csiperke, laska)
- 400 ml Kókusztej (konzerv, sűrű)
- 2 db Friss chili paprika (ízlés szerint)
- 1 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 hüvelyk Friss gyömbér
- 1 ek. Garnéla paszta (bagoong) vagy szójaszósz (vegán opció)
- 2 ek. Kókuszolaj
- 1 csipet Frissen őrölt bors