- Tényleg nem kell megpucolni?
- A Hokkaido tök héja sütés közben teljesen megpuhul és fogyasztható, sőt, extra ízt és textúrát ad.
- Milyen tésztát válasszak?
- Bár a spagetti is jó, a rövid csőtészták (penne, rigatoni) jobban felveszik a sűrű, darabos szószt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hokkaido sütőtök tésztával
A Hokkaido sütőtök (más néven Red Kuri) az ősz ajándéka: héjastul fogyasztható, húsa gesztenyésen édes és krémes. Ebben a receptben a sült tököt nem pürésítjük teljesen, hanem darabosan hagyjuk, hogy karamellizált kockák találkozzanak a tejszínes, rozmaringos mártással. Ez az étel a „comfort food” iskolapéldája: laktató tészta, édes tök és sós parmezán ölelése.
Hozzávalók
1
db
Kisebb Hokkaido sütőtök (kb. 800g)
300
g
Száraztészta (pl. spagetti vagy penne)
2
ek.
Vaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
200
ml
Főzőtejszín (min. 20%)
50
g
Parmezán (reszelve)
1
tk.
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
1
ág
Friss rozmaring
2
ek
Olívaolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Nagy lábas a tésztának
- Mély serpenyő a raguhoz
- Kés
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tök előkészítése: A sütőtököt mosd meg alaposan, vágd félbe, kapard ki a magokat, és kockázd fel kb. 2x2 cm-es darabokra (héjastul).
Tipp: A héj tele van ízanyagokkal és vitaminokkal, sütve pedig kellemes textúrát ad.
2
✓
Sütés: Forgasd össze a tökkockákat kevés olívaolajjal és sóval. Terítsd szét egy tepsiben, és 200°C-on süsd 20-25 percig, amíg a szélei barnulni kezdenek és puha lesz.
Tipp: A sütőben történő pirítás (karamellizáció) mélyíti a tök édes ízét.
3
✓
Tészta főzése: Közben főzd a tésztát sós vízben 'al dente' (harapható) állagúra. Szűrés előtt tegyél félre egy bögrével a főzővízből!
Tipp: A keményítős főzővíz aranyat ér: ez fogja emulgeálni (krémesíteni) a mártást a végén.
4
✓
Alap készítése: A vajat olvaszd fel egy nagy serpenyőben. Dinszteld meg a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, dobj mellé egy ág rozmaringot.
Tipp: A zsiradékban kioldódó rozmaringolaj alapozza meg az illatokat.
5
✓
Mártás befejezése: Add a sült tököt a hagymás alaphoz (kiveheted a rozmaring ágat). Öntsd fel a tejszínnel, és forrald össze. Ha túl sűrű, adj hozzá a tészta főzővizéből.
Tipp: A tejszín zsírtartalma sűríti a mártást.
6
✓
Összeforgatás: Borítsd a tésztát a mártásba, szórd meg a parmezán felével, és rázogasd össze, amíg a szósz bevonja a tésztát. Tálaláskor szórd rá a maradék sajtot és borsot.
Tipp: A sajt és a keményítős víz együtt alkot krémes bevonatot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Kisebb Hokkaido sütőtök (kb. 800g)
- 300 g Száraztészta (pl. spagetti vagy penne)
- 2 ek. Vaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 200 ml Főzőtejszín (min. 20%)
- 50 g Parmezán (reszelve)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 1 ág Friss rozmaring
- 2 ek Olívaolaj (a sütéshez)