- Nem kelt meg a tészta, miért?
- Valószínűleg túl hideg volt a helyiség. Az indiai melegben 8 óra elég, nálunk télen a sütőbe kell tenni felkapcsolt lámpával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Idli fűszeres olívaolajjal
Az Idli a fermentáció csodája: rizs és lencse keveréke, amelyet hagyunk erjedni, majd gőzölünk. Az eredmény egy hófehér, szivacsos pogácsa, ami a világ egyik legegészségesebb reggelije. Ebben a verzióban egy fűszeres olajba forgatjuk, ami kiváltja a mártogatósokat.
Hozzávalók
200
g
Idli rizs (vagy bármilyen rövid szemű rizs)
100
g
Urad Dal (hántolt fekete lencse)
1
tk.
Görögszénamag (Methi) - opcionális, de segíti a fermentációt
1
csokor
Curry levél (vagy koriander)
4
ek.
Olívaolaj (vagy szezámolaj)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Zöld chili
1
tk.
Só
1
tk.
Mustármag (fekete)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Idli gőzölő állvány (vagy szilikon muffinforma)
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a rizst és a lencsét külön-külön. Áztasd őket vízbe (a lencséhez add a görögszénát) legalább 4-6 órára.
Tipp: A lencse héjában és a görögszénában lévő vadélesztők indítják be a kelést.
2
✓
Öntsd le a vizet, és turmixold őket külön-külön sima pasztává kevés vízzel. Keverd össze a két masszát a sóval. Az állaga legyen olyan, mint a sűrű palacsintatésztáé.
Tipp: A kézzel való keverés (a testhőd) segíti a fermentáció beindulását.
3
✓
Hagyd meleg helyen állni 8-12 órát (egy éjszakát). A tészta meg fog nőni és savanykás illata lesz.
Tipp: A keletkező szén-dioxid buborékok teszik majd lyukacsossá a tésztát.
4
✓
Olajozd ki az idli formákat, kanalazd bele a tésztát, és gőzöld 10-12 percig. Hagyd hűlni kicsit, mielőtt kiszeded.
Tipp: Ha forrón szeded ki, beleragad a formába és törik.
5
✓
Hevíts olajat, pattogtasd ki benne a mustármagot, add hozzá az aprított chilit, fokhagymát és curry levelet. Forgasd bele a kész idliket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Idli rizs (vagy bármilyen rövid szemű rizs)
- 100 g Urad Dal (hántolt fekete lencse)
- 1 tk. Görögszénamag (Methi) - opcionális, de segíti a fermentációt
- 1 csokor Curry levél (vagy koriander)
- 4 ek. Olívaolaj (vagy szezámolaj)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Zöld chili
- 1 tk. Só
- 1 tk. Mustármag (fekete)