Iskender kebab marhahússal
Az Iskender kebab a török konyha egyik legismertebb étke, amelyet először a Bursa városában alkottak meg. Eredetileg bárányhússal készül, de a marhahús variáció is rendkívül népszerű. A kebabot joghurtos fokhagymás öntettel és pirított pitával tálalják, hogy gazdag és ínycsiklandó étkezést biztosítson.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst szeleteld vékony csíkokra, majd pácold be egy tálban az olívaolajjal, fűszerpaprikával, sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával. Hagyjad pihenni legalább 30 percig, hogy az ízek jól átjárják a húst.
A marhahús pácolása kulcsfontosságú, hogy a fűszerek jól átjárják, ezért hagyd minél tovább pácolódni.
2
A pita kenyereket vágd fel kisebb darabokra, és egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal pirítsd meg őket, amíg ropogósak nem lesznek.
A pita kenyér pirítása ropogósra kulcsfontosságú a kebab ízében, ügyelj, hogy ne égjenek meg, de szépen piruljanak.
3
A fokhagymát reszeld le, majd keverd össze a joghurttal. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.
Friss fokhagymát használj, hogy intenzívebb ízt kapj. A joghurtos szósz az étel egyik alapja, ne hagyd ki!
4
A pácban lévő marhahúst egy serpenyőben vagy grillsütőn közepes lángon süsd meg, amíg szép pirosra nem sül. Ügyelj arra, hogy a hús ne száradjon ki, hanem maradjon szaftos.
A marhahús gyorsan megéghet, figyelj rá, hogy közepes lángon süsd, így megőrzi szaftosságát.
5
A kész marhahúst vágd fel kisebb darabokra, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és öntsd rá a húsra, hogy még szaftosabbá váljon.
A vaj segít gazdagítani az étel ízét, így ne hagyd el ezt a lépést!
6
A pirított pita kenyerekre tálald a sült marhahúst, öntsd rá a joghurtos fokhagymás szószt, majd locsold meg a forró vajjal.
Ne sajnáld a joghurtot és a vajat, mert ezek az összetevők adják meg az étel gazdag ízét.
7
Tálald a klasszikus Iskender kebabot citromkarikákkal és egy kis extra joghurttal a tetején.
A citromlé frissíti a kebabot, és egyensúlyozza a szaftos ételt.
