Kabsa csirkehússal
A Kabsa egy hagyományos étel a Közel-Keletről, különösen Szaúd-Arábiából. Az étel a történelem során sokféle variációval bővült, és mára a régió egyik legismertebb egytál ételévé vált. Eredetileg az ételt különféle húsokkal készítették, de a csirke a legelterjedtebb változat. Az étel titka a fűszeres rizsben rejlik, amely az alaplevet és a fűszereket magába szívja, miközben a hús is ízesíti a rizst.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombokat sózd, borsozd és egy serpenyőben az olívaolajon pirítsd meg minden oldalon, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor nem pirulnak szépen, hanem párolódnak. Egy kicsi mennyiséget egyszerre tegyél a serpenyőbe.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy nagyobb lábasban az olívaolajon pirítsd meg őket.
A hagyma pirításánál ügyelj arra, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz a leves. A fokhagymát az utolsó pillanatban add hozzá, hogy ne égjen meg.
3
Add hozzá a felkockázott paradicsomokat és a fűszerkeveréket (Kabsa fűszerkeveréket), majd keverd össze, és főzd 5-10 percig, hogy a paradicsomok levet engedjenek.
A fűszerkeveréket óvatosan adagold, mert erős ízű, így érdemes kisebb adagokban hozzáadni, és ízlés szerint finomítani.
4
Ezután öntsd rá a zöldség alaplevet, majd tedd bele a már megpirított csirkecombokat, és főzd 20-25 percig, amíg a csirke átsül.
Ha a csirkecombok nem teljesen férnek el a lábasban, akkor egy kisebb edényben is folytathatod, a lényeg, hogy a csirke teljesen megpuhuljon.
5
A rizst alaposan öblítsd le, majd tedd a csirkés egytál ételhez, és főzd 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul és magába szívja az ízeket.
Ha szeretnéd, a rizst egy kevés sáfránnyal is ízesítheted, hogy szép sárgás színt és egy kis extra ízt kapjon.
6
Amikor a rizs és a csirke is kész, tálald a kabsa egytál ételt melegen. Díszítheted pirított mandulával vagy friss korianderrel.
A pirított mandula és a friss koriander különleges ízt ad a kabsa ételnek, de opcionális, ha inkább egyszerűbb változatot szeretnél.
