- Miért nem jött fel a tészta?
- Lehet, hogy régi volt a sütőpor, vagy túl sokat vártál a bekeverés és a gőzölés között. A reakció azonnal beindul, sietni kell!
- Vizes lett a teteje, miért?
- A gőz lecsapódott a fedőn és rácsöpögött. Köss egy konyharuhát a fedőre, az magába szívja a párát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Khaman rice dhokla
A Dhokla Gujarat állam (India) ikonikus étele, egy sós, gőzölt 'sütemény', ami olyan könnyű és szivacsos, mint a levegő. A titka a fermentáció (vagy itt a sütőpor), ami buborékokkal telíti a tésztát. Ez a rizs- és csicseriborsóliszt alapú változat (Khaman) különösen népszerű reggeli, amit a tetejére locsolt fűszeres, citromos-cukros szirup (tadka) tesz ellenállhatatlanul szaftossá és ízgazdaggá.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
100
g
Csicseriborsóliszt (Besan)
150
g
Joghurt
1
tk.
Só
1
tk.
Sütőpor
2
db
Zöld chili
1
ek.
Friss gyömbér (reszelve)
1
ek.
Citromlé
2
ek.
Friss koriander
2
ek.
Olívaolaj (vagy semleges olaj)
200
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény (vagy egy nagy lábas rácsbetéttel)
- Kerek tortaforma vagy tepsi, ami belefér a gőzölőbe
- Keverőtál
- Kis serpenyő a fűszeres olajhoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a rizslisztet, a csicseriborsólisztet és a sót egy tálban.
Tipp: A csicseriborsóliszt (Besan) adja a jellegzetes diós ízt és a sárga színt.
2
✓
Add hozzá a joghurtot, a vizet, a reszelt gyömbért és az apróra vágott chilit. Keverd csomómentes, sűrű palacsintatészta állagú masszává.
Tipp: A joghurt savassága reagál majd a sütőporral, ez hozza létre a buborékokat.
3
✓
Készítsd elő a gőzölőt: forralj vizet az aljában. Olajozd ki a formát, amiben sülni fog.
Tipp: Mindennek készen kell állnia, mielőtt a sütőport beleteszed.
4
✓
Közvetlenül sütés előtt keverd bele a sütőport a tésztába. Látni fogod, hogy habosodni kezd. Azonnal öntsd a formába.
Tipp: Ne keverd túl, mert összetöröd a keletkező gázbuborékokat, és lapos lesz a végeredmény.
5
✓
Tedd a gőzölőbe, fedd le, és gőzöld közepes-nagy lángon 15-20 percig. Akkor jó, ha a beleszúrt kés tisztán jön ki.
Tipp: Soha ne nyisd ki a fedőt az első 10 percben, mert összeesik a tészta!
6
✓
Közben keverd össze az olajat, a citromlevet, pici vizet és a vágott koriandert (ez egy gyors 'tadka' imitáció).
Tipp: Eredetileg forró olajban pattogtatnak mustármagot és curry levelet, majd vizet és cukrot adnak hozzá.
7
✓
Vedd ki a kész dhoklát, hagyd 5 percig hűlni, majd vágd kockákra. Locsold meg a citromos-korianderes öntettel, hogy beszívja.
Tipp: A szivacsszerű tészta magába szívja az öntetet, ettől lesz szaftos, nem fojtós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 100 g Csicseriborsóliszt (Besan)
- 150 g Joghurt
- 1 tk. Só
- 1 tk. Sütőpor
- 2 db Zöld chili
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 ek. Citromlé
- 2 ek. Friss koriander
- 2 ek. Olívaolaj (vagy semleges olaj)
- 200 ml Víz