Kimchi Mandu
A kimchi mandu a koreai konyha egy klasszikus ételének modern változata. Az alapja a hagyományos mandu tészta, amit különféle töltelékekkel készítenek el. A kimchi mandu különlegességét a fűszeres, enyhén savanykás kimchi adja, ami tökéletesen illik a húsos töltelékhez. Az étel a koreai étkezések nélkülözhetetlen része, és általában éttermekben vagy családi összejöveteleken találkozhatunk vele. A tészta ropogósra sül, míg a belseje fűszeres és ínycsiklandó. Ha otthon készíted el, szinte bárhol megoszthatod a barátokkal, családdal, vagy csak egy kis esti falatozáshoz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kimchit alaposan vágd fel kisebb darabokra, hogy könnyen tudjuk keverni a töltelékhez. A fokhagymát és a gyömbért is reszeld le finomra.
A kimchi darabolásánál ügyelj arra, hogy a leveleket ne tartsd túl nagy darabokban, különben nehéz lesz egyenletesen elosztani a töltelékben!
2
A darálthúst egy tálban keverd össze a felaprított kimchivel, a zöldhagymával, a fokhagymával és a gyömbérrel. Adj hozzá sót, borsot és szezámmagolajat, majd alaposan keverd össze.
A szezámmagolaj ad egy kis extra ízt, amitől még gazdagabb lesz a töltelék. Ne hagyd ki!
3
A mandu tésztát egyesével töltsd meg a kimchi-hús keverékkel. Az egyik tésztát tedd a tenyeredbe, tegyél rá egy evőkanálnyi tölteléket, majd hajtsd félbe és kicsit nyomd meg az oldalait, hogy záródjon a táska.
Használj egy kis vizet a szélek összenyomásához, így könnyebben lezárulnak a táskák.
4
Egy nagyobb serpenyőben melegíts fel egy kis olajat, és óvatosan tedd bele a kimchi mandukat. Süsd őket 4-5 percig mindkét oldalon, amíg szép aranybarnára sülnek.
A megfelelő olajhőmérsékletet úgy ellenőrizheted, hogy egy kis darabot teszel a serpenyőbe – ha az azonnal sülni kezd, akkor jó a hőmérséklet.
5
A megpirult mandukat tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen.
Ne tedd túl zsúfoltra a serpenyőt, különben nem fognak egyenletesen sülni.
6
Tálald a kimchi mandukat forrón, egy kis szójaszósszal vagy szezámmaggal meghintve, és élvezd a fűszeres, ropogós táskákat.
A szójaszósz mellett egy kevés csiliolaj is remekül passzol a kimchi manduhoz!
