- Nincs tagine fűszerem, mi az?
- Ez általában római kömény, koriander, gyömbér, fahéj és kurkuma keveréke. Keverd ki magad!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Tagine
A Tagine (tazsin) egyszerre jelenti az ételt és a kúpos cserépedényt, amiben készül. A kúp alakú fedő zsenialitása, hogy a gőz lecsapódik az oldalán, és visszacsorog az ételbe, így a hús a saját aromás levében párolódik vajpuhára minimális folyadékkal. Otthon vastag aljú lábassal is működik!
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb vagy mell (nagyobb darabokban)
500
ml
Alaplé (vagy víz)
2
ek.
Tagine fűszerkeverék (Ras el Hanout)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
2
db
Cukkini
3
db
Paradicsom
1
csokor
Friss koriander
3
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tagine edény vagy vastag aljú lábas fedővel
Elkészítés
1
✓
Az edényben hevíts olajat, és pirítsd körbe a besózott csirkedarabokat, amíg kérget kapnak. Vedd ki a húst.
Tipp: A pörzsréteg (Maillard) adja az ízalapot.
2
✓
A visszamaradt zsiradékon párold meg az aprított hagymát és fokhagymát. Szórd rá a fűszereket, és pirítsd fél percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: A fűszerek 'felébresztéséhez' kell a hő és a zsír.
3
✓
Tedd vissza a húst, rendezd köré a nagyobb darabokra vágott répát, cukkinit és paradicsomot. Öntsd alá az alaplevet.
Tipp: Úgy rendezd el, hogy a zöldségek félig a gőzben legyenek.
4
✓
Fedd le, és a lehető legkisebb lángon párold kb. 45 percig. Ne emelgesd a fedőt!
Tipp: A belső cirkuláció végzi a munkát, a gőz puhítja az ételt.
5
✓
A végén locsold meg citrommal és szórd meg rengeteg korianderrel.
Tipp: A citrom savassága 'vágja át' és frissíti fel a mély, fűszeres ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb vagy mell (nagyobb darabokban)
- 500 ml Alaplé (vagy víz)
- 2 ek. Tagine fűszerkeverék (Ras el Hanout)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 2 db Cukkini
- 3 db Paradicsom
- 1 csokor Friss koriander
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Citromlé