Kofta fűszeres csirkehússal
A kofta, amely a Közel-Keletről származik, az egyik legismertebb húsétel, amelyet minden kultúra saját ízvilágával formált. Az arab, török és indiai konyha is gazdag kofta receptjeiben, és a csirkehúsos változat különösen népszerűvé vált az ízek gazdagsága miatt. A fűszerek, mint a koriander, kömény és paprika, minden falatban kiemelik a hús frissességét és ízét. Egy klasszikus étel, amely gyorsan elkészíthető és mindig meglepi vendégeinket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet daráljuk le egy húsdarálón, vagy vágjuk apró darabokra, hogy könnyen formázható masszát kapjunk.
Ha darált csirkét veszel, győződj meg róla, hogy ne legyen túl zsíros, így a köfta nem lesz túl lágy.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsuk meg, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagyma fokozatos pirítása segít elkerülni a keserű ízeket. Ha túl gyorsan pirítod, keserű lesz!
3
A pirított hagymát és fokhagymát adjuk hozzá a darált csirkemellhez, majd keverjük össze a petrezselyemmel, köménnyel, korianderrel, cuminnal, paprikával és fűszeres sóval.
Ha szereted a csípősebb ízeket, adj hozzá egy csipetnyi cayenne borsot vagy chili pelyhet!
4
Üssük hozzá a tojást, és adjunk hozzá zsemlemorzsát, hogy a massza jól formázható legyen.
Ne használj túl sok tojást vagy zsemlemorzsát, hogy ne legyen túl nedves a tészta!
5
Kezd el kézzel vagy egy evőkanál segítségével kis golyókat formázni a masszából, majd forgasd meg őket egy kevés lisztben vagy zsemlemorzsában, hogy ne ragadjanak.
Ha a massza ragad, kézzel vizesen formáld meg a golyókat, így könnyebben kezelheted őket.
6
Melegíts egy serpenyőt közepes lángon, és önts bele olívaolajat. Amikor forró, tedd bele a köftéket, és süsd őket minden oldalról aranybarnára, kb. 5-7 percig.
Ne zsúfolj túl sok köftét egyszerre a serpenyőbe, mert akkor nem sülnek meg egyenletesen!
7
Tálalás előtt helyezd a kész köftéket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Ha még puhább köftét szeretnél, süsd őket kevesebb olajjal, vagy akár sütőben is készítheted őket.
