- Miért nem fújódott fel?
- Lehet, hogy nem volt elég forró a serpenyő, vagy túl vékonyra nyújtottad a tésztát.
- Süthetem sütőben is?
- Igen, 250 fokon, forró tepsiben még jobban felfújódik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lepinja joghurttal
A lepinja a Balkán-félsziget ikonikus, levegős belsejű laposkenyere, ami nélkül elképzelhetetlen a csevapcsicsa vagy a pljeskavica. Ennek a verziónak a titka a tésztába kerülő joghurt, ami nemcsak ízében gazdagítja, hanem savasságával segíti az élesztő munkáját és puhán tartja a bélzetet. A frissen sült, gőzölgő lepinja, hideg joghurttal tunkolva az egyszerűség diadala.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
20
g
Friss élesztő
200
ml
Natúr joghurt
100
ml
Langyos víz
1
ek.
Cukor
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tiszta konyharuha
- Serpenyő (vastag aljú) vagy sütő
- Sodrófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg habosodni kezd.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak, és melegben (nem forróban!) aktívak, gázt termelve.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval egy tálban. Készíts mélyedést a közepébe, öntsd bele az élesztős vizet, az olajat és a joghurtot.
Tipp: A joghurt savassága gyengíti a sikérvázat, amitől a tészta puhább, omlósabb lesz.
3
✓
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha ragad, adj hozzá pici lisztet, de maradjon lágy.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a gluténvázat, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat.
4
✓
Takarod le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A huzatmentes hely fontos, hogy ne hűljön vissza a tészta.
5
✓
Oszd a tésztát 6-8 gombócra. Hagyd őket pihenni 10 percig, majd nyújtsd ki őket kb. 1-1,5 cm vastag korongokká.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani a tésztát anélkül, hogy visszaugrana.
6
✓
Hevíts fel egy serpenyőt közepes-magas lángon (zsiradék nélkül). Süsd a lepinyákat oldalanként 2-3 percig, amíg hólyagosak és aranybarnák lesznek.
Tipp: A hirtelen hő hatására a tésztában lévő víz gőzzé válik, és felfújja a kenyeret.
7
✓
Tálald frissen, egy tálka hideg joghurttal a mártogatáshoz.
Tipp: A kenyereket takard le konyharuhával sütés után, hogy a gőzben megpuhuljon a héjuk.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
- 20 g Friss élesztő
- 200 ml Natúr joghurt
- 100 ml Langyos víz
- 1 ek. Cukor
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj