- Használhatok konzerv tonhalat?
- Hagyományosan friss tonhalsteakből készül. A konzerv szétesik a főzés során és más az íze, de vészmegoldásnak jó (a végén add hozzá).
- Milyen paprikát használjak?
- A recept a 'Choricero' paprikát igényli, de helyettesítheted kaliforniai paprikával és egy kis füstölt fűszerpaprikával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marmitako con tomate
A Marmitako a baszk halászok klasszikus étele, amit a hajókon készítettek ('marmita' jelentése fémbogrács). Ez egy sűrű, krumplis tonhalpörkölt, ahol a krumpli keményítője sűríti be a paradicsomos-paprikás alaplevet. A kulcs a tonhal kezelése: mivel a halhús gyorsan kiszárad, csak a legvégén kerül a forró levesbe, ahol a maradékhőn puhul tökéletesre.
Hozzávalók
400
g
Friss Tonhalfilé (kockázva)
4
db
Burgonya (magas keményítőtartalmú, pl. C-típusú)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros kaliforniai paprika
4
db
Paradicsom (héj nélkül, kockázva)
100
g
Zöldbab (opcionális, de színesít)
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Fűszerpaprika (édesnemes)
1
csokor
Friss petrezselyem
800
ml
Halalaplé vagy víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Hámozó
- Kés
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A krumplit hámozd meg, és 'törd' a kést használva kockákra (vágd be, majd pattintsd le).
Tipp: Ez a 'pattintós' technika (cascar) felszabadítja a krumpli keményítőjét, ami természetes módon sűríti a levest főzés közben.
2
✓
Az olajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a felkockázott paprikát puhára.
Tipp: A 'Sofrito' (zöldségalap) adja az étel ízének mélységét.
3
✓
Add hozzá a paradicsomot és a fűszerpaprikát. Pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A fűszerpaprikát ne égesd meg, mert keserű lesz!
4
✓
Add hozzá a krumplit, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd. Főzd kb. 15-20 percig, amíg a krumpli megpuhul.
Tipp: A lének épp csak el kell lepnie a krumplit.
5
✓
Ha használsz zöldbabot, a főzés félidejében add hozzá.
Tipp: A zöldbabnak roppanósnak kell maradnia.
6
✓
Ha a krumpli puha, vedd le a lábast a tűzről! Dobd bele a sózott tonhalkockákat, és fedd le 5 percre.
Tipp: Ez a legfontosabb: a tonhalat NEM FŐZZÜK, csak a forró lében hagyjuk kifehéredni. Így marad szaftos és puha. (Maradékhő).
7
✓
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss Tonhalfilé (kockázva)
- 4 db Burgonya (magas keményítőtartalmú, pl. C-típusú)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 4 db Paradicsom (héj nélkül, kockázva)
- 100 g Zöldbab (opcionális, de színesít)
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Fűszerpaprika (édesnemes)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 800 ml Halalaplé vagy víz