- Mennyire legyen csípős?
- A Coloradito inkább a fűszerességről és a színről szól, mint a maró csípősségről. A méz és a cukor lágyítja az erőt.
- A szósz nem elég sűrű. Mit tegyek?
- Hagyományosan kenyérrel vagy keksszel sűrítik, de ha tovább főzöd (redukálod), a természetes sűrűsödés is megtörténik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mole coloradito
A 'Coloradito' jelentése 'kis piros'. Ez a mole a hét híres oaxacai változat közül talán a legközérthetőbb: nem túl édes, nem túl csípős, hanem gyönyörű tégla-vörös színű és harmonikus. A színét és testességét a chili és a paradicsom mellett a pirított szezámmag és a fűszerpaprika adja, egyfajta átmenet a hétköznapi és az ünnepi ételek között.
Hozzávalók
600
g
Csirkehús (comb vagy mell)
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Chili por
1
tk.
Fűszerpaprika
2
ek.
Kakaópor (cukrozatlan)
2
db
Paradicsom (érett)
1
ek.
Cukor
2
ek.
Szezámmag
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
500
ml
Csirke- vagy zöldségleves
1
ek.
Méz
2
ek.
Pirított mandula
100
g
Tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Mély serpenyő
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A csirkét süsd elő az olajon, hogy szép kérget kapjon, majd tedd félre.
Tipp: A húst ne zsúfoltan tedd a serpenyőbe, különben párolódik, nem sül.
2
✓
Ugyanott párold meg a hagymát és fokhagymát.
Tipp: Használd ki a húsból kiolvadt zsiradékot az ízek fokozására.
3
✓
Add hozzá a száraz fűszereket (chili, paprika, kakaó), a szezámmagot, cukrot és a darabolt paradicsomot. Pirítsd, amíg a paradicsom levet ereszt.
Tipp: A fűszerpaprika könnyen megkeseredik, ha megég, ezért amint hozzáadtad, hamarosan öntsd fel folyadékkal.
4
✓
Öntsd fel a levessel és a mézzel. Főzd 15-20 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A méz és a paradicsom savassága egyensúlyozza egymást.
5
✓
Turmixold le a szószt teljesen simára. Öntsd vissza a csirkére, és főzd készre a húst a mártásban.
Tipp: A csirke a sűrű szószban kíméletesen fő puhára.
6
✓
Tálaláskor a vörös mártásra tegyél tejfölt és pirított mandulát díszítésnek.
Tipp: Rizzsel tálalva a mártás minden cseppje hasznosul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirkehús (comb vagy mell)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 2 ek. Kakaópor (cukrozatlan)
- 2 db Paradicsom (érett)
- 1 ek. Cukor
- 2 ek. Szezámmag
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 500 ml Csirke- vagy zöldségleves
- 1 ek. Méz
- 2 ek. Pirított mandula
- 100 g Tejföl