Moqueca klasszikus
A Moqueca egy tradicionális brazil étel, amelyet különösen Bahia régiójában készítenek. A halat kókusztejjel és fűszeres zöldségekkel főzik, így egy gazdag és ínycsiklandó étel születik. Történeti háttér: A Moqueca a 17. században alakult ki, és azóta is a brazil konyha egyik legismertebb étele. A kókusztej és a fűszerek használata jellemzi ezt a fogást, amely egyszerre friss és gazdag ízű.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat darabold fel 3-4 cm-es kockákra, és a lime levével locsold meg. Hagyjd pihenni 10-15 percig, hogy a hal íze jobban átjárja.
A lime savanykás íze segít a hal frissességében és fokozza az ízeket.
2
A vöröshagymát, fokhagymát és a paprikákat vágd apróra. A friss koriandert durvára vágd fel.
A hagymákat és fokhagymát ne vágd túl apróra, mert így jobban kioldódik az ízük a főzés során.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a pálmazsírt vagy az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre.
Ha nem szeretnél túl erős fokhagymát, párold lassabban, hogy ne égjen meg.
4
Add hozzá a paprikákat és a chilipaprikát, és párold őket 5 percig.
A chili hozzáadása fokozza az étel pikáns ízét, de ha nem szereted a csípőset, kevesebb chilit is használhatsz.
5
Ezután öntsd bele a paradicsom passata-t vagy a felaprított paradicsomot, és főzd 5 percig.
A paradicsom ízesíti az ételt, és gazdagabbá teszi az alapot.
6
A kókusztejet is add hozzá, majd keverd jól össze. Főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg az alap sűrűsödni kezd.
A kókusztej sima és krémes állagot ad az ételnek, ezért nem szükséges túl sok víz a főzéshez.
7
A haldarabokat helyezd bele a serpenyőbe, és főzd további 10-12 percig, amíg a hal teljesen átsül.
A halat nem szabad túl főzni, különben száraz lesz, így figyeld a főzés idejét.
8
Tálald a moquecát friss korianderrel díszítve, és lime szeletekkel.
A lime és koriander friss ízei kiemelik az étel gazdag ízvilágát.
