Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Morog polao mazsolával tálalva
Gazdag csirkehúsos étel, mazsolával és friss korianderrel

Morog polao mazsolával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Polao (vagy Piláf) a rizsfőzés magasiskolája. A 'Morog' csirkét jelent, és ebben az ünnepi ételben a rizs és a hús egyetlen edényben, egymás ízeit átjárva készül el. A titok az 'abszorpciós módszer': a rizsszemek magukba szívják a fűszeres csirkelevet, miközben a gőzben puhulnak meg. A mazsola édessége izgalmas kontrasztot alkot a gyömbéres, borsos alapízekkel.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Bangladesi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas fedővel: Hogy a rizs ne égjen oda, és a gőz bent maradjon.
  • Konyharuha: A fedő alá téve segít a gőzölésben ('dum').

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A rizst mosd át legalább 3-4-szer váltott vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd áztasd be 30 percre.

Tipp: A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek pergősek lesznek és nem ragadnak össze. Az áztatás miatt a rizs térfogata megnő, és egyenletesebben fő.
2 ✓

A csirkét kockázd fel. A hagymát aprítsd finomra. A gyömbért és fokhagymát reszeld le. Az olajon pirítsd a hagymát aranybarnára.

Tipp: A sötétre pirított hagyma (Beresta) adja a Polao jellegzetes ízét és színét.
3 ✓

Add hozzá a csirkét, a gyömbért és fokhagymát. Pirítsd fehéredésig. Keverd bele a joghurtot és a fűszereket (só, bors, paprika, szerecsendió). Párold 5-8 percig, amíg az olaj kiválik.

Tipp: A joghurt savassága segít puhítani a húst, a szerecsendió pedig melegséget ad az ételnek.
4 ✓

Szűrd le a rizst, és add a csirkés alaphoz. Pirítsd óvatosan kevergetve 1-2 percig, amíg a rizsszemek átforrósodnak.

Tipp: A rizs előpirítása lezárja a szemek felületét, így azok főzés közben nem nyílnak szét túlságosan.
5 ✓

Öntsd fel a forró vízzel (kb. kétszeres mennyiség a rizshez képest). Add hozzá a mazsolát. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le szorosan, és főzd 15-20 percig. NE EMELGESD a fedőt!

Tipp: A gőznek bent kell maradnia. Ha a fedő nem zár jól, tegyél alá egy tiszta konyharuhát.
6 ✓

Zárd el a lángot, és hagyd állni fedő alatt még 10 percig. Csak ezután lazítsd fel villával.

Tipp: A pihentetés alatt a maradék nedvesség egyenletesen eloszlik ('felszívódik') a szemekben.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért tapad össze a rizs?
Valószínűleg nem mostad meg eléggé, vagy kevergetted főzés közben. A rizst főzés közben TILOS keverni, mert törik és keményítő szabadul fel.
Milyen rizst használjak?
Kizárólag hosszú szemű rizst, legjobb a Basmati. A jázmin rizs túl ragacsos ehhez.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkecomb vagy mell filé
  • 300 g Basmati rizs
  • 50 g Mazsola
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 1 cm Friss gyömbér
  • 100 g Natúr joghurt
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt fekete bors
  • 0.5 tk. Őrölt szerecsendió
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 3 ek. Olaj (vagy Ghee)
  • 600 ml Forró víz