- Miért nem lett 'bundás'?
- Kevés volt a liszt, vagy túl híg a tojás. A lisztbe forgatás után azonnal tojásba kell mártani és sütni, különben lefolyik róla.
- Megégett a tojás, de nyers a hús.
- Túl forró volt az olaj. A tojás sokkal hamarabb megég, mint a zsemlemorzsa. Mérsékeltebb tűzön süsd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Párizsi szelet
A bécsi szelet 'ruhája' a zsemlemorzsa, a párizsié viszont csak a liszt és a tojás. Ez a bunda sokkal puhább, levegősebb, és jobban kiemeli a hús ízét. Mivel nincs rajta kemény páncél, a sütésnél jobban kell figyelni a hőfokra, cserébe egy hihetetlenül omlós, tojásos ízvilágú húst kapunk, ami kevésbé szívja magába az olajat, mint a morzsás társai.
Hozzávalók
500
g
Sertéskaraj vagy comb (csont nélkül)
100
g
Finomliszt
3
db
Tojás
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsverő kalapács
- Serpenyő
- Húszcsipesz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A hússzeleteket klopfold ki vékonyra, kb. fél centisre. Sózd és borsozd meg.
Tipp: A klopfolás fellazítja az izomrostokat, így a hús puhább lesz és gyorsabban átsül, ami ennél a gyorsan piruló bundánál létfontosságú.
2
✓
A tojásokat egy mély tányérban verd fel egy csipet sóval, mintha rántottát készítenél.
Tipp: Ne verd túl habosra, mert akkor sütés közben 'lufik' képződnek a bundán és leválik.
3
✓
A hússzeleteket forgasd meg alaposan a lisztben, rázd le a felesleget, majd mártsd bele a tojásba.
Tipp: A liszt a 'híd' a nedves hús és a nedves tojás között. Nélküle a tojás lecsúszna a húsról.
4
✓
Azonnal tedd a közepesen forró olajba. Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg szép aranybarna lesz.
Tipp: Fontos az 'azonnal': ha állni hagyod a tojásban, a liszt elázik, és nyúlós lesz a bunda ahelyett, hogy levegős lenne.
5
✓
Papírtörlőn itasd le a felesleges olajat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sertéskaraj vagy comb (csont nélkül)
- 100 g Finomliszt
- 3 db Tojás
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 500 ml Olaj (sütéshez)