- Milyen olívabogyót használjak?
- A zöld, magozott olívabogyó (esetleg paprikával töltött) a legjobb, mert annak van meg a szükséges savassága és tartása.
- Kihagyhatom a bort?
- Igen, használhatsz alaplét helyette, de a bor savtartalma segít puhítani a húst és gazdagítja az ízt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Picadillo olívabogyóval
Ez a változat a Picadillo spanyol gyökereire utal vissza (bár Kubában is így készítik 'Picadillo a la Habanera' néven). Itt a mediterrán ízvilág dominál: az olívabogyó és a kapribogyó (ha teszel bele) sós, savanykás karaktert ad a húsnak, amit a fehérbor aromája tesz elegánssá. Ez a verzió kevésbé édes, sokkal inkább sós és fűszeres, tökéletes töltelék empanadába vagy taco-ba is.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros húsú paprika (kápia vagy kaliforniai)
2
db
Paradicsom (vagy 1 doboz konzerv)
100
g
Zöld olívabogyó (magozott)
1
ág
Friss rozmaring (vagy 1 tk. szárított)
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Olívaolaj
50
ml
Száraz fehérbor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés
Elkészítés
1
✓
Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot. Az olívabogyókat vágd karikákra.
Tipp: Az olívát a végén adjuk hozzá, hogy ne főjön szét, de az előkészítésnél már legyen kéznél.
2
✓
Dinszteld a hagymát olívaolajon üvegesre, add hozzá a fokhagymát és a paprikát. Pirítsd pár percig, amíg a paprika kicsit megpuhul.
Tipp: A 'sofrito' (hagyma-paprika alap) adja a spanyol ételek lelkét.
3
✓
Add hozzá a húst, süsd barnára. Fűszerezd sóval, borssal, köménnyel és az apróra vágott rozmaringgal.
Tipp: A rozmaring erős fűszer, kevés is elég belőle.
4
✓
Öntsd fel a borral. Hagyd forrni 1-2 percig, amíg az alkohol elillan, és csak az íz marad.
Tipp: Az alkohol párolgását az illat változásán érzed: a szúrós szag eltűnik.
5
✓
Keverd bele a paradicsomot. Fedd le, és főzd 15 percig.
Tipp: Hagyd, hogy a paradicsom szétfőjön és mártássá váljon.
6
✓
Végül add hozzá az olívabogyót, forrald össze fedő nélkül 5 percig, hogy a szaft besűrűsödjön.
Tipp: Az olíva sóssága ilyenkor belefő a mártásba.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros húsú paprika (kápia vagy kaliforniai)
- 2 db Paradicsom (vagy 1 doboz konzerv)
- 100 g Zöld olívabogyó (magozott)
- 1 ág Friss rozmaring (vagy 1 tk. szárított)
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Olívaolaj
- 50 ml Száraz fehérbor