Pizza Peruana – Peru, helyi fűszerek és szósz
A perui konyha világszerte híres egyedi ízvilágáról és gazdag fűszerezéséről. A Pizza Peruana egy olyan különleges változat, amely ötvözi az olasz pizza hagyományait a perui kulináris elemekkel. Az aji amarillo paszta enyhén csípős, édeskés ízt ad az alapnak, míg a koriander és a lime frissessége tökéletes egyensúlyt teremt. Ez a pizza remek választás mindazoknak, akik szeretik a fűszeres, de harmonikus ízvilágot. Ha szeretnél egy kis dél-amerikai csavart adni az otthoni pizzázásnak, próbáld ki ezt a különleges receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és a száraz élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
Fontos, hogy a víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. A 10 perc alatt láthatóvá kell válnia az élesztő aktivitásának (habosodás).
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrd össze sima, rugalmas tésztává.
Az olívaolaj segít a tésztát rugalmasabbá tenni. Ha a tészta túl ragadós, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely elősegíti a tészta kelését. Ha nincs elég meleg, a kelesztési idő meghosszabbodhat.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
Az előmelegített sütő biztosítja, hogy a pizza egyenletesen süljön meg.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, majd helyezd a sütőlemezre.
A liszt segít megakadályozni, hogy a tészta leragadjon a felületre.
6
Kend meg a pizza tetejét aji amarillo pasztával, majd szórd meg fokhagymaporral és perui fűszerekkel.
Az aji amarillo paszta egy perui chiliszósz, ami pikáns ízt ad a pizzának. Ha nem kapsz, helyettesítheted más chiliszósszal, de vedd figyelembe a csípősségét.
7
Szórd rá a reszelt mozzarellát, majd rendezd el rajta a vékonyra szeletelt lilahagymát, friss paradicsomkarikákat és olívabogyókat.
A feltétek mennyisége ízlés szerint változtatható. A lilahagyma és a paradicsom frissességet ad a pizzának.
8
Spricceld meg frissen facsart lime lével, majd helyezd a sütőbe és süsd kb. 12-15 percig, amíg a szélek aranybarnára sülnek és a sajt megolvad.
A lime lé savanykás íze jól kiegészíti a többi hozzávalót. Ne spórold ki!
9
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss korianderrel, hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld és tálald melegen.
A koriander frissítő ízt ad a kész pizzának. Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel.
