- Túl száraz lett a tészta.
- Túl sokáig sütötted. A cukros tetejű tészták hamar barnulnak, ez megtévesztő lehet. Végezz tűpróbát!
- Nem érzem a rózsavizet.
- Sütés közben az aroma egy része elpárolog. Ha intenzívebb ízt szeretnél, sütés után kend meg a forró pereceket rózsavizes sziruppal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rózsavizes perec
Ez nem a klasszikus sós perec, hanem egy édes, kelt tésztás finomság, amely a péksütemények (mint a kakaós csiga vagy briós) családjába tartozik. A rózsavíz a tésztában rejtőzik, illata sütés közben szabadul fel. A tetején karamellizálódó fahéjas barna cukor ropogós textúrát ad a puha tésztának.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
80
g
Vaj (olvasztott, langyos)
1
db
Tojás (tésztába)
2
ek.
Rózsavíz
30
g
Barna cukor (szóráshoz)
1
cs.
Őrölt fahéj
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztógép vagy tál
- Ecset
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Kovász: A langyos tejbe tegyél egy kanál cukrot, morzsold bele az élesztőt. Hagyd 10 percig habosodni.
Tipp: A cukor az 'üzemanyag' az élesztőnek.
2
✓
Dagasztás: A lisztet keverd el a sóval és maradék cukorral. Add hozzá a tojást, a kovászt, az olvasztott vajat és a rózsavizet. Dagaszd sima, fényes tésztává.
Tipp: A zsiradék (vaj) bevonja a gluténszálakat, így a tészta foszlósabb, puhább lesz.
3
✓
Kelesztés: Letakarva keleszd duplájára (kb. 60 perc).
Tipp: Huzatmentes helyen, kb. 25°C-on a legideálisabb.
4
✓
Formázás: Oszd 12 részre, sodord, formázd. Tedd tepsire, takard le és keleszd még 15 percet.
Tipp: A 'másodkelesztés' biztosítja, hogy sütéskor ne repedjen szét a tészta, hanem szépen emelkedjen.
5
✓
Sütés: Kend meg felvert tojással, szórd meg a fahéjas barna cukorral. 180°C-on süsd 20-25 percig.
Tipp: A barna cukor melasztartalma miatt karamellizálódik és ropogós réteget képez.
6
✓
Hűtés: Rácson hagyd kihűlni.
Tipp: A rács megakadályozza a 'izzadást' az alján.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 80 g Vaj (olvasztott, langyos)
- 1 db Tojás (tésztába)
- 2 ek. Rózsavíz
- 30 g Barna cukor (szóráshoz)
- 1 cs. Őrölt fahéj
- 1 db Tojás (kenéshez)