Ruisleipä füstölt ízesítéssel
A ruisleipä, a finn kenyér egyik legismertebb változata, hagyományosan rozsliszttel készül, de a búzaliszt hozzáadásával egy enyhébb és könnyebb textúrát kapunk. A füstölt paprika és a sajt hozzáadása különleges ízt ad a kenyérnek, ami tökéletesen illik a finn konyhához. A házi készítésű változat frissességet és gazdag ízt biztosít, amit semmi sem pótolhat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vizet egy kis edényben melegítsd meg, és oldd fel benne a cukrot és az élesztőt. Hagyd pihenni 10 percig, hogy az élesztő felhabosodjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a rozslisztet, búzalisztet, füstölt paprikát és sót. Add hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat, majd gyúrd sima tésztává.
Ha a tészta túl száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés vizet.
3
Hagyd a tésztát pihenni egy órán keresztül, hogy duplájára nőjön. Ezután borítsd ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és formázz belőle egy kenyérformát.
A pihenés alatt a tészta könnyen megemelkedik, így fontos, hogy ne hagyd ki a kelesztést.
4
A formázott tésztát helyezd egy előre kivajazott vagy sütőpapírral bélelt sütőformába, és hagyd ismét pihenni 30 percig.
A második pihenés segít abban, hogy a kenyér puhább és levegősebb legyen.
5
Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Miután a kenyér pihent, tedd be a sütőbe, és süsd 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz.
Ha a kenyér teteje túl gyorsan barnul, takard le egy alufóliával.
6
Miután elkészült, vedd ki a kenyérből és hagyd kihűlni. Amikor még meleg, reszelj rá egy kis füstölt sajtot.
A füstölt sajt ad egy finom, gazdag ízt a kenyérhez, és szép textúrát biztosít.
