- Használhatok kész marcipánt?
- Igen, de az általában édesebb, így csökkentsd a cukor mennyiségét a receptben.
- Miért nyílt szét sütés közben?
- Valószínűleg nem zártad le elég erősen a széleit, vagy túl sok tölteléket tettél bele.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Rumos-mandulás samosa
A samosa általában a sós, fűszeres töltelékekről híres, de ez az édes verzió a 'Gujia' nevű indiai édességre emlékeztet, amelyet ünnepekkor készítenek. A vajas, leveles tészta roppanása után a puha, marcipános állagú mandulás töltelék következik, amelyet a rum aromája tesz felnőttesen komollyá. Tökéletes kísérője egy délutáni teának vagy kávénak.
Hozzávalók
1
csomag
Leveles tészta (hűtött)
150
g
Darált mandula
60
g
Porcukor
1
tk.
Rumaroma (vagy 1 ek rum)
1
db
Tojás (a kenéshez)
3
ek.
Tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Tepsi
- Villa (a szélek lezárásához)
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A darált mandulát keverd össze a porcukorral, a rumaromával és annyi tejjel, hogy formázható, de ne folyós masszát kapj.
Tipp: A cukor és a mandula olaja a folyadékkal emulziót képez, ez adja a krémes állagot.
2
✓
A hideg leveles tésztát tekerd ki, és vágj belőle kb. 10x10 cm-es négyzeteket.
Tipp: A leveles tésztával hidegen kell dolgozni, hogy a vajrétegek ne olvadjanak meg sütés előtt.
3
✓
Halmozz egy kis kanál tölteléket a négyzetek közepére. A tészta széleit kend meg vékonyan vízzel vagy a felvert tojással.
Tipp: A nedvesség ragasztóként működik a tésztarétegek között.
4
✓
Hajtsd háromszög alakúra, a széleit nyomkodd le villával. Kend meg a tetejüket a felvert tojással.
Tipp: A tojásfehérje fényes bevonatot képez, a sárgája pedig a szép színt adja (Maillard-reakció).
5
✓
Süsd 15-20 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Tipp: A tésztában lévő víz gőzzé alakul, ez fújja fel a rétegeket (fizikai térfogatnövelés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Leveles tészta (hűtött)
- 150 g Darált mandula
- 60 g Porcukor
- 1 tk. Rumaroma (vagy 1 ek rum)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 3 ek. Tej