- Miért esett szét a töltelék?
- Nem dolgoztad ki eléggé a halpépet. A fehérjéknek hálót kell alkotniuk, ehhez hideg alapanyag és alapos keverés kell.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Siomay tengeri hallal
A Siomay az indonéz 'dim sum': gőzölt gombócok, melyek a kínai shumai-ból erednek, de helyi csavarral, mogyorószósszal tálalva. A tökéletes siomay titka a halpép 'ruganyossága'. Ezt a textúrát úgy érjük el, hogy a hideg halhúst sóval addig keverjük, amíg ragacsos pasztává válik – ez nem hiba, ez a cél!
Hozzávalók
300
g
Fehér húsú tengeri hal (pl. tőkehal, hekk) filé
10
db
Wonton tészta lap (vagy siomay tészta)
2
ek.
Rizsliszt (vagy tápióka keményítő)
1
db
Tojás
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
2
szál
Zöldhagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
1
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Kókuszreszelék (díszítésnek - opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép
- Gőzölő edény
Allergén Információk
Hal
Tojás
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
A hideg halfilét tedd késes aprítóba a fokhagymával, gyömbérrel, sóval, borssal és szezámolajjal. Zúzd pépesre.
Tipp: Fontos, hogy a hal hideg legyen, különben a fehérjeszerkezet sérül a gép hőjétől, és a gombóc gumis helyett kásás lesz.
2
✓
Add hozzá a tojást és a rizslisztet (vagy keményítőt). Keverd tovább, amíg egy nagyon ragacsos, fényes masszát kapsz.
Tipp: A keményítő köti meg a hal nedvességét, így marad szaftos a gőzölés után.
3
✓
Keverd bele kézzel az aprított zöldhagymát.
4
✓
Tölts meg minden tésztalapot egy kanálnyi masszával. Az oldalát hajtsd fel, de a tetejét hagyd nyitva (mint egy kis kosárka).
5
✓
Olajozd ki a gőzölő rácsát (hogy ne ragadjon le), és gőzöld a gombócokat 20-25 percig.
Tipp: A gőz kíméletesen főz, megőrzi a hal finom ízét és textúráját.
6
✓
Tálald melegen szójaszósszal vagy mogyoró szósszal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Fehér húsú tengeri hal (pl. tőkehal, hekk) filé
- 10 db Wonton tészta lap (vagy siomay tészta)
- 2 ek. Rizsliszt (vagy tápióka keményítő)
- 1 db Tojás
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 szál Zöldhagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Kókuszreszelék (díszítésnek - opcionális)