- Tényleg ennyire büdös?
- Igen. A fermentáció során kénes vegyületek szabadulnak fel. Ezért nyisd ki a szabadban, víz alatt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Surströmming vöröshagymával
A Surströmming (fermentált hering) legendás: a világ egyik legbüdösebb étele, de a svédek számára csemege. A titok a 'helyes fogyasztásban' rejlik. Soha ne edd magában! A 'tunnbrödsklämma' (tekercs) a burgonyával, hagymával és tejföllel megszelídíti a hal intenzív, sós-umami ízét. Ez nem csak étel, ez egy rituálé.
Hozzávalók
1
konzerv
Surströmming (egész hal vagy filé)
4
lap
Tunnbröd (svéd lapkenyér) vagy vékony tortilla
300
g
Főtt burgonya (karikázva, pl. mandulaburgonya)
1
fej
Lilahagyma (apróra vágva)
200
g
Tejföl
1
csokor
Kapor vagy metélőhagyma
50
g
Vaj (a kenyérhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vödör víz (a nyitáshoz)
- Olló vagy éles kés
Allergén Információk
Hal
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
BIZTONSÁGI LÉPÉS: Tölts meg egy vödröt vízzel, menj ki a szabadba. A konzervet tartsd a víz alá, és ott szúrd ki/nyisd ki.
Tipp: A dobozban túlnyomás van. Ha levegőn nyitod, a fermentált lé a ruhádra spriccel, amit sosem mosol ki. A víz felfogja a szagot és a levet.
2
✓
Vedd ki a halakat, mosd le őket folyó hideg víz alatt alaposan. Filézd ki (távolítsd el a gerincet és a bőrt), csak a húst tartsd meg.
Tipp: A lemosás eltávolítja a túl sós páclét és a legintenzívebb szaganyagokat.
3
✓
Kend meg a kenyeret vajjal. Halmozz rá szeletelt főtt krumplit és aprított hagymát.
Tipp: A krumpli keményítője és a vaj zsiradéka tompítja a hal erős ízét.
4
✓
Tegyél a krumplira kis darab halakat (nem kell sok!), pöttyözz rá tejfölt, és szórd meg zöldfűszerrel.
Tipp: A tejföl savassága és zsírossága elengedhetetlen ellensúly.
5
✓
Tekerd fel vagy hajtsd félbe, és fogyaszd hideg sörrel vagy pálinkával (akvavit).
Tipp: Az alkohol segít 'lemosni' a zsíros utóízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 konzerv Surströmming (egész hal vagy filé)
- 4 lap Tunnbröd (svéd lapkenyér) vagy vékony tortilla
- 300 g Főtt burgonya (karikázva, pl. mandulaburgonya)
- 1 fej Lilahagyma (apróra vágva)
- 200 g Tejföl
- 1 csokor Kapor vagy metélőhagyma
- 50 g Vaj (a kenyérhez)