- Mi az a Masa Harina?
- Nem sima kukoricaliszt! Ez oltott mésszel kezelt (nixtamalizált) kukoricaliszt. Sima kukoricalisztből (polenta) nem áll össze a tészta.
- Honnan tudom, hogy kész?
- Ha a tészta könnyen elválik a csuhé falától, akkor átsült.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamalito kávéval
A Tamalito a tamale édes kistestvére, gyakran desszertként fogyasztják. Az alapja a 'masa' (nixtamalizált kukoricaliszt), ami jellegzetes, földes ízt ad. A kávés verzió egy modern fúzió: a kukorica édessége találkozik a kávé kesernyésségével és a fahéj melegségével. A kukoricacsuhéba (vagy banánlevélbe) csomagolt gőzölés megőrzi a nedvességet, így egy sűrű, pudingszerű süteményt kapunk.
Hozzávalók
250
g
Masa Harina (kukoricaliszt tamaléhoz)
300
ml
Víz (langyos)
50
g
Barna cukor
50
ml
Erős feketekávé (eszpresszó)
1
csipet
Só
50
g
Vaj (olvasztva)
1
tk.
Őrölt fahéj
8
db
Kukoricacsuhé (beáztatva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény: A tamalék főzéséhez.
- Kukoricacsuhé (szárított): A csomagoláshoz.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a kukoricacsuhékat forró vízbe 30 percre, hogy megpuhuljanak.
Tipp: Tegyél rájuk egy súlyt (pl. tányért), hogy a víz alatt maradjanak.
2
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: Masa Harina, cukor, só, fahéj.
Tipp: A só kiemeli az édességet és a kávé ízét.
3
✓
Öntsd hozzá az olvasztott vajat, a kávét és a vizet. Gyúrd össze kézzel, amíg puha, gyurmaszerű tésztát kapsz.
Tipp: A tésztának nedvesnek kell lennie ('humedo'), de nem folyósnak. Ha repedezik, adj hozzá pici vizet.
4
✓
Kenj 2-3 evőkanálnyi tésztát a beáztatott csuhé közepére, hajtsd rá a széleit, és az alját hajtsd fel.
Tipp: Nem kell teljesen lezárni a tetejét, a gőzölőben állítva úgysem folyik ki.
5
✓
Állítsd a csomagokat nyitott végükkel felfelé a gőzölőkosárba. Gőzöld 30-40 percig.
Tipp: Ellenőrizd, hogy ne fogyjon el a víz a gőzölő alól!
6
✓
Hagyd hűlni 10 percig tálalás előtt, hogy a tészta megszilárduljon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Masa Harina (kukoricaliszt tamaléhoz)
- 300 ml Víz (langyos)
- 50 g Barna cukor
- 50 ml Erős feketekávé (eszpresszó)
- 1 csipet Só
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 8 db Kukoricacsuhé (beáztatva)