- Miért nem repedt meg a teteje?
- Vagy túl vékonyan kented fel a pasztát, vagy nem volt elég sűrű. A pasztának tejföl sűrűségűnek kell lennie.
- Leesik a héja szeleteléskor.
- Ez előfordulhat, ha túl vastag a réteg, de az ízén nem ront.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiger bread - Tigrismintás kenyér
A holland eredetű 'Tijgerbrood' igazi vizuális csemege. A nevét a héján lévő jellegzetes, repedezett mintázatról kapta, ami a tigris bundájára (vagy egy zsiráféra) emlékeztet. Ezt a hatást egy rizslisztes pasztával érik el, amit sütés előtt kennek a kenyérre: mivel a rizsliszt nem tartalmaz glutént, nem tud nyúlni a tésztával együtt, így száradáskor látványosan megrepedezik, ropogós, sós kérget képezve a puha belsőn.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
300
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő (tésztába)
10
g
Cukor
10
g
Só (tésztába)
30
g
Vaj (puha)
100
g
Rizsliszt (a pasztához)
100
ml
Meleg víz (a pasztához)
5
g
Cukor (a pasztához)
5
ml
Olaj (a pasztához)
2
g
Száraz élesztő (a pasztához, kb. fél teáskanál)
2
g
Só (a pasztához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Kis tál a pasztához
- Kenőecset
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a kenyértésztát: a lisztet, vizet, élesztőt, cukrot, sót és vajat gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A vaj puhítja a bélzetet, így a kenyér szendvicsnek is kiváló lesz.
2
✓
Keleszd letakarva 1 órán át.
Tipp: A duplájára kell nőnie.
3
✓
Közben készítsd el a tigris-pasztát: keverd össze a rizslisztet, a meleg vizet, az élesztőt, a cukrot, sót és olajat. Hagyd állni 15 percig.
Tipp: Az élesztő a pasztában is dolgozik: apró buborékokat képez, ami segíti a ropogós textúra kialakulását.
4
✓
A megkelt tésztából formázz két vekniből vagy 6 zsemlét. Tedd tepsire.
Tipp: Formázáskor feszítsd meg a felületet.
5
✓
Kend meg a tetejüket vastagon a rizslisztes pasztával. Keleszd így még 30 percig.
Tipp: Ne ijedj meg, ha a paszta kicsit lefolyik, ez adja a rusztikus 'talpat' a kenyérnek.
6
✓
Süsd 200°C-on 25-30 percig, amíg a minta szépen kirajzolódik és aranybarna lesz.
Tipp: Sütés közben a kenyér tágul, a száradó rizspaszta viszont nem, így reped meg (fizikai feszültség).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 300 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő (tésztába)
- 10 g Cukor
- 10 g Só (tésztába)
- 30 g Vaj (puha)
- 100 g Rizsliszt (a pasztához)
- 100 ml Meleg víz (a pasztához)
- 5 g Cukor (a pasztához)
- 5 ml Olaj (a pasztához)
- 2 g Száraz élesztő (a pasztához, kb. fél teáskanál)
- 2 g Só (a pasztához)