- Miért esik szét a hal?
- A hal szerkezete lazább, mint a húsé. Légy óvatos a panírozásnál, és a sütésnél csak egyszer fordítsd meg!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tonkatsu sando
A 'Katsu Sando' a japán minimalizmus diadala: három elem - puha fehér kenyér (shokupan), ropogós rántott szelet és egy édes-sós szósz - tökéletes harmóniája. Bár az eredeti recept sertéshússal készül ('Ton' = sertés), ez a verzió egy könnyedebb, halas ('Pangasius') variációt kínál, amit a friss koriander és a savanykás káposzta tesz üdévé.
Hozzávalók
2
filé
Pangasius (vagy tőkehal) filé
100
g
Panko zsemlemorzsa
1
db
Tojás
50
g
Liszt
4
szelet
Fehér toast kenyér (héja nélkül)
100
ml
Olaj (sütéshez)
2
ek.
Ketchup
1
ek.
Worcestershire szósz (vagy szójaszósz)
1
tk.
Mustár
100
g
Fejeskáposzta (gyalulva)
1
ek.
Friss koriander
1
csipet
Só, bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a sütéshez
- Kenyérvágó kés (recés)
- Tányérok a panírozáshoz
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Hal
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a ketchupot, a Worcestershire szószt és a mustárt. Ez a házi 'Tonkatsu szószod'.
Tipp: A Worcestershire szósz adja meg azt a fermentált, mély umami ízt, ami a bolti szószra jellemző.
2
✓
A halfiléket sózd, borsozd, forgasd lisztbe, felvert tojásba, majd a Pankóba.
Tipp: Nyomkodd rá a morzsát alaposan, hogy vastag, ropogós bundát kapj.
3
✓
Süsd ki a halat forró olajban aranybarnára (oldalanként kb. 3 perc). Csepegtesd le.
Tipp: A hal gyorsan sül, ne szárítsd ki!
4
✓
Kend meg a kenyérszeletek egyik oldalát vastagon a szósszal. Halmozd rá a vékonyra gyalult káposztát.
Tipp: A káposzta ropogósságot ad és 'megfogja' a szószt.
5
✓
Helyezd rá a sült halat, szórd meg korianderrel, és fedd be a másik kenyérszelettel.
Tipp: Helyezz rá egy nehezéket (pl. tányért) 2 percre, hogy a szendvics 'összeálljon'.
6
✓
Vágd félbe (háromszög vagy téglalap alakban) egy éles késsel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 filé Pangasius (vagy tőkehal) filé
- 100 g Panko zsemlemorzsa
- 1 db Tojás
- 50 g Liszt
- 4 szelet Fehér toast kenyér (héja nélkül)
- 100 ml Olaj (sütéshez)
- 2 ek. Ketchup
- 1 ek. Worcestershire szósz (vagy szójaszósz)
- 1 tk. Mustár
- 100 g Fejeskáposzta (gyalulva)
- 1 ek. Friss koriander
- 1 csipet Só, bors