- Szét kell főzni a lencsét?
- Igen, a Toor Dal akkor jó, ha a szemek szétesnek és besűrítik a levest. Ha darabos marad, főzd tovább.
- Miért habzik főzéskor?
- Ez a lencsében lévő fehérjék és szaponinok miatt van. Szedd le a habot egy kanállal, így tisztább ízű lesz az étel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Toor Dal Sárga Lencse
A Toor Dal (más néven Arhar Dal) az indiai háztartások 'mindennapi kenyere'. Ez a sárgára hántolt galambborsó adja a vegetáriánus India fő fehérjeforrását. Könnyen emészthető, krémesre fő, és a kurkumás-gyömbéres alaplével egy napsárga, melengető levest alkot. Nem igényel órákig tartó áztatást, mint a bab, így gyorsan elkészíthető vacsora.
Hozzávalók
200
g
Toor dal (sárga lencse/galambborsó)
800
ml
Víz
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Reszelt gyömbér
1
tk.
Só
0.5
tk.
Kurkumapor
0.5
tk.
Egész kömény
1
ek.
Olaj (vagy ghee)
2
ág
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita
- Lábas
- Kisebb serpenyő (a fűszeres olajhoz)
Elkészítés
1
✓
A lencsét mosd át alaposan szűrőben, amíg a víz tiszta nem lesz.
Tipp: A mosás eltávolítja a port és a felesleges keményítőt.
2
✓
Tedd a lencsét a vízbe, add hozzá a kurkumát és egy kevés sót. Főzd közepes lángon kb. 20-25 percig, amíg a szemek teljesen szét nem főnek és pürések lesznek.
Tipp: A kurkuma gyönyörű sárga színt és földes ízt ad, ráadásul gyulladáscsökkentő hatású.
3
✓
Amíg a lencse fő, készítsd el a fűszeres alapot (Tadka). Egy serpenyőben hevíts olajat. Dobd bele a köményt, hagyd pattogni.
Tipp: A fűszerek olajban való hevítése (temperálás) szabadítja fel az aromákat.
4
✓
Add hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsd üvegesre. Ezután mehet bele a zúzott fokhagyma és a gyömbér. Pirítsd még 1 percig.
Tipp: A hagyma karamellizálódása édességet ad a sós lencséhez.
5
✓
Öntsd a fűszeres hagymás keveréket a megfőtt lencséhez. Keverd össze, és rottyantsd össze még 5 percig.
Tipp: Ha túl sűrű, adj hozzá pici vizet. A főzeléknél hígabb, de a levesnél sűrűbb állagot keresünk.
6
✓
Szórd meg friss korianderrel, és tálald forrón rizzsel.
Tipp: A koriander szára is tele van ízzel, vágd bele nyugodtan!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Toor dal (sárga lencse/galambborsó)
- 800 ml Víz
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Reszelt gyömbér
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Kurkumapor
- 0.5 tk. Egész kömény
- 1 ek. Olaj (vagy ghee)
- 2 ág Friss koriander