- Milyen kenyeret használjak?
- Szikkadt fehér kenyér vagy zsemle a legjobb, mert jobban szívja a folyadékot és könnyebben pépesedik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vatapá de galinha
Brazília (Bahia állam) ikonikus étele, amely az afrikai és portugál konyha találkozásából született. A 'Vatapá' lelke a sűrű, krémes mártás, amelyet kenyérrel sűrítenek be, és kókusztejjel, valamint aromás fűszerekkel tesznek gazdaggá. Ez nem egy leves, hanem egy gazdag ragu, ahol a kenyér a keményítőt, a kókusztej a zsírt, a koriander és lime pedig a frissességet adja.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé vagy mell
400
ml
Kókusztej
150
g
Szikkadt fehér kenyér
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Chili paprika (Pimento)
3
ek.
Olívaolaj (tradicionálisan pálmaolaj/dendê)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (a kenyérpéphez)
- Nagy lábas
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a kenyeret a kókusztej felébe, amíg teljesen megpuhul, majd turmixold sima pürévé.
Tipp: Ez a 'kenyérpép' (panade) lesz az étel sűrítőanyaga. A keményítő a főzés során megduzzad és krémesíti a szószt.
2
✓
Kockázd fel a csirkét, sózd, borsozd. Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát, paradicsomot és chilit.
Tipp: A paradicsom héját érdemes lehúzni, hogy simább legyen a ragu.
3
✓
Az olajon pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és chilit, majd add hozzá a paradicsomot és főzd pépesre.
Tipp: Ez a 'sofrito' alapozza meg az ízeket. Hagyd, hogy a paradicsom leve elpárologjon.
4
✓
Add hozzá a csirkét és pirítsd fehéredésig.
Tipp: Nem kell teljesen megsütni, csak kérget kapjon.
5
✓
Öntsd hozzá a kenyérpépet és a maradék kókusztejet. Főzd alacsony lángon, gyakran kevergetve 15-20 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: Folyamatosan keverd, mert a sűrű, kenyeres massza hajlamos leégni! A kókusztej zsiradéka emulziót képez a sűrítőanyaggal.
6
✓
Tálalás előtt facsarj rá lime-ot és szórd meg korianderrel.
Tipp: A lime sava 'vágja át' a kókusztej és a kenyér zsíros, nehéz textúráját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé vagy mell
- 400 ml Kókusztej
- 150 g Szikkadt fehér kenyér
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Chili paprika (Pimento)
- 3 ek. Olívaolaj (tradicionálisan pálmaolaj/dendê)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 db Lime
- 1 csokor Friss koriander