Vatapá de peixe
A Vatapá de peixe a brazil konyha egyik legismertebb halas étele, amelyet gyakran tálalnak a tengerparti régiókban. A kókusztej és a hal frissessége egyesül ebben a gazdag, krémes ételben. A titka a lassú főzés, ami lehetővé teszi, hogy az ízek valóban összeérjenek és a hal puha és omlós maradjon. A vatapá a legjobb friss, tengerből származó halakkal, de akár fagyasztott halat is használhatsz. Ideális választás egy különleges családi vacsorához vagy baráti összejövetelhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halfiléket vágd kisebb darabokra. A kókusztejet és a fűszeres kenyeret turmixold össze sima krémmé. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet.
A hal frissessége kulcsfontosságú. Ha tőkehalat használsz, ügyelj rá, hogy ne legyen túl száraz.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd. Az olívaolajat hevítsd fel egy nagy serpenyőben, és pirítsd meg rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat!
3
Add hozzá a haldarabokat, majd pirítsd őket körülbelül 5 percig, amíg egy kicsit meg nem barnulnak.
Ha többféle halat használsz, ügyelj arra, hogy mindegyik egyenletesen sülje át.
4
Öntsd rá a kókuszkrémet, és adj hozzá pirospaprikát, koriandert, lime levét, sót és borsot. Keverd jól össze, majd főzd alacsony lángon még 15-20 percig, amíg az étel jól át nem forrósodik.
A fokozatos főzés segít abban, hogy az ízek jól összeérjenek, és a hal ne száradjon ki.
5
Ha szükséges, ízesítheted még lime levével vagy sóval. Tálald a vatapát friss korianderrel díszítve.
Friss koriander helyett petrezselyem is használható, de a koriander karakteresebb ízt ad.
