Vatapá de peixe com pimenta-malagueta
A Vatapá de peixe com pimenta-malagueta a brazil konyha egyik legismertebb halétele, amely a hagyományos piri-piri csípős ízt és a kókusztej gazdagságát ötvözi. Eredetileg Bahia állam területéről származik, és az étel a különféle fűszerek és az édes kókusztej kombinációjával lett híres. A piri-piri, más néven malagueta paprika, intenzív csípősséget ad a halnak, míg a kókusztej lágyítja és gazdagítja a szószt. Az étel igazi ínycsiklandó élményt kínál azoknak, akik a fűszeres brazil ízeket keresik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hal filét vágd fel kisebb darabokra, és tedd félre.
A halat gyorsan, de finoman vágd fel, hogy ne törjön össze, és megőrizze a textúráját.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd. Az édesburgonyát hámozd meg, majd kockázd fel.
Az édesburgonyát ne hagyd túl nagy darabokra vágva, hogy gyorsabban megfőjön.
3
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesednek.
Figyelj rá, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert az keserű ízt adhat.
4
Add hozzá az édesburgonyát, és párold 5-7 percig, amíg enyhén megpuhul.
Az édesburgonya párolásával az íze intenzívebbé válik, és jobban összeér a többi hozzávalóval.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, a felaprított piri-pirit és egy kevés sót, borsot, majd hagyd főni 10-15 percig, amíg az édesburgonya teljesen megpuhul.
A piri-piri mennyiségét ízlés szerint állíthatod, ha nem szereted túl csípősre, kevesebbet használj.
6
Add hozzá a haldarabokat, és főzd további 5-7 percig, amíg a hal teljesen átsül.
Ne főzd túl a halat, mert könnyen kiszáradhat. A halnak puhanak és szaftosnak kell maradnia.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és egy kevés cukorral ízesítsd, hogy egyensúlyba hozd a piri-piri csípősségét.
A friss koriander adja a végső ízt és frissességet az ételhez, így ne hagyd ki.
